Monosacharidų ir disacharidų savybės

1. Redukuojančios monosacharidų savybės.
Į mėgintuvėlį įpilama 1 ml amoniakinio sidabro hidroksido tirpalo, 1 ml 2% gliukozės tirpalo ir šildoma vandens vonioje. Ant mėgintuvėlio sienelių susidaro sidabro veidrodis arba iškrinta metalinio sidabro nuosėdos.
Į 1-2 ml 2% gliukozės tirpalą įlašinama keli lašai Felingo tirpalo ir mėgintuvėlis pašildomas verdančio vandens vonioje. Pradžioje susidaro geltonos vienvalenčio vario hidroksido nuosėdos, o paskui iškrinta raudonos vienvalenčio vario oksido nuosėdos.
iškrito juodos nuosėdos.
tirpalo spalva iš mėlynos pasikeitė į geltona, o po to į raudoną.
Išvada: gliukozė turi aldehidam būdingų savybių, nes redukuoja amoniakinio sidabro hidroksido ir Felingo tirpalus, o tai yra aldehidų atpažinimo reakcija.
2. Runkelių ir pieno cukraus reakcijos su Felingo tirpalu.
Į mėgintuvėlį įpilama 2% runkelio cukraus tirpalo 1 ml, į kitą - 2% pieno cukraus tirpalo. Į mėgintuvėlius įpilama Felingo tirpalo ir 2 min. šildoma vandens vonioje. Mėgintuvėlyje su pieno cukraus tirpalu susidaro vienvalenčio vario oksido nuosėdos. Mėgintuvėlyje su runkeliu cukrumi pakitimų nėra.
Išvada: yra dviejų rūšių disacharidai: neredukuojantieji disacharidai neturi laisvų gliukozinių hidroksilų ir jie negali pereiti į tautomerinę aldehidų formą, taigi negali dalyvauti šiai formai būdingose reakcijose. Redukuojančiuose disachariduose yra laisvas gliukozidinis hidroksilas. Jie gali pereiti į aldehidinę formą, todėl ir pasižymi redukuojančiomis savybėmis.
3. Runkelių cukraus inversija.
Į du mėgintuvėlius įpilama po 4 ml 2% runkelių cukraus tirpalo. Į vieną iš jų įlašinami 3-4 lašai praskiestos H2SO4. Abu mėgintuvėliai šildomi vandens vonioje 10-15 min. Atšaldžius į abu mėgintuvėlius įpilama praskiestos NaOH tirpalo iki silpnai šarminės terpės, o po to 2 ml Felingo tirpalo. Mėgintuvėliai šildomi vandens vonioje.
Išvada: sacharozės inversija vyksta tik rūgštinėje terpėje, todėl mėgintuvėlyje, kur nebuvo H2SO4 jokių pakitimų nepastebėta. Vykstant rūgštinei hidrolizei dešinio sukinio sacharozė virsta gliukozės ir fruktozės kairiojo sukimo mišiniu. Todėl šis procesas ir parodo inversiją.
4.Krakmolo ir jodo reakcija.
Į mėgintuvėlį įpilama apie 2-3 ml krakmolo kleisterio ir įlašinamas 1 lašas jodo tirpalas. Mišinys nusidažo tamsiai mėlyna spalva. Mišinį šildant spalva pranyksta, tačiau, jam ataušus,...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!