Fermentų veikimo specifiškumas

• Fermentai yra baltymai, greitinantys organizmuose chemines reakcijas.
• 19a. vid. L. Pasteras padarė išvadą, kad mielių ląstelėse cukraus virtimą alkoholiu katalizuoja fermentai ir šis procesas vadinamas fermentacija.
• Fermentai dar vadinami enzimais.
• Fermentams būdingos visos baltymų savybės:
• Neatsparūs šilumos, rūgščių, šarmų, druskų ir kt. chemiškai agresyvių medžiagų poveikiui;
• Denatūruotas baltymas katalizinį aktyvumą praranda.
• Fermentai yra katalizatoriai, pagreitinantys ląstelėse vykstančias reakcijas, sumažindami jų aktyvacijos energiją, patys šių reakcijų metu nesunaudojami.
• Fermentai valdo mūsų medžiagų apykaitą (metabolizmą), nes nuo jų priklauso, kada ir kaip vyks reakcijos.
• Medžiagų apykaitos reakcijos yra dviejų tipų:
• Sintezės
• Skaidymo
• 63 psl. užduotis
•
• Fermentų savybės
• Vadovėlio 65 psl. raskite pagrindines fermentų savybes, užrašykite jas.
• Fermentai yra saviti.
• Kiekvienas fermentas gali katalizuoti tik tam tikrą reakciją, nes jis reaguoja tik su savita substrato molekule.
• „Spynos ir rakto teorija“ 66psl.
• Fermentinė reakcija
• E + S → ES→ E + P
• E – fermentas
• S – substratas(medžiaga su kuria jungiasi fermentas)
• ES – fermento – substrato kompleksas
• P – produktas ( gauta medžiaga)
• Lipazė + riebalai →lipazė-riebalai →glicerolis ir riebalų rūgštys + lipazė
• SUBSTRATAS – cheminis junginys, kurio virsmus katalizuoja fermentas.
• PRODUKTAS- susidaręs naujas junginys.
• Fermentų pavadinimai sudaromi iš substratų, kurių reakcijas jie sukelia,...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!