Baltymų ir fermentų santrauka

BALTYMAI IR FERMENTAI

1. Biochemija ir medicina.

Biochemija – mokslas apie gyvuose organizmuose vykstančius cheminius procesus. Dažnai vadinamas ląstelės mokslu.

Pagrindiniai šio mokslo aspektai:

• Struktūrų žmogaus organizme chemija;

• Pagrindiniai žmogaus cheminiai procesai

• Žmogaus mityba ir metabolizmas.

Biochemijos reikšmė medicinoje:

• Tiria medžiagų struktūras;

• Imobilizuoja fermentus;

• Kuria biocheminius prietaisus;

• Genų inžinerija – metodas baltymams sintezuoti;

• Biocheminių rodiklių nustatymas;

• Paveldimų ligų diagnostika.

1. Aminorūgštys: klasifikavimo principai, savybės.

Aminorūgštys – junginiai turintys amino (įelektrinta teigiamai/bazinė) ir karboksi (įelektrinta neigiamai/ rūgštinė) grupes. α aminorūgštys sudaro pirminę baltymų struktūrą. Į genetinį kodą įeina 20 standartinių AR.

Aminorūgščių jonizacijos laipsnis varijuoja priklausomai nuo terpės pH:

Klasifikavimas (pagal šoninės grupės savybes):

Neturi krūvio

Turi teigiamą krūvį

Turi neigiamą krūvį

Biologinė aminorūgščių klasifikacija:

Pakeičiamos	Nepakeičiamos
Ala, Arg, Asn, Asp, Cys, Glu, Gln, Gly, His, Pro, Ser, Tyr	Val, Ile, Leu	Šakotos
	Lys, Met, Tre	Turi antrą NH2, turi S, turi OH
	Trp, Phe	Aromatinės
	Arg, His	Dalinai nepakeičiamos, vaiko organizmas nesugeba pakankamai sintezuoti

Aminorūgščių savybės:

• Amfoteriškumas – kai rūgštinėje terpėje aminorūgštis įgyja teigiamą krūvį, o šarminėje terpėje – neigiamą krūvį.

• Izoelektrinis taškas – pH reikšmė, kuriai esant teigiamųjų ir neigiamųjų aminorūgšties krūvių skaičius yra lygus ir ji nejuda elektriniame lauke.

Cheminės savybės:

• Karboksigrupei būdingos reakcijos:

  • Druskų sudarymas su šarmais;

  • Dekarboksilinimas (CO₂ grupės atskilimas);

  • Redukcija susidarant alkoholiui;

  • Esterifikacija (susidaro esteriai, aktyvesni už AR, naudojami peptidų sintezei).

• Aminogrupei būdingos reakcijos:

  • Ketvirtinių druskų sudarymas su rūgštimis;

  • Ninhidrino reakcija;

  • Sengerio reakcija su 1-fluor-2,4-dinitrobenzenu;

  • Šifo bazių susidarymas su aldehidais ir kt.

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!