Baltymų virškinimas

Baltymų virškinimas

Baltymų virškinimas – procesas, vykstantis virškinamajame trakte, kurio metu, veikiant specifinėms peptidazėms, yra hidrolizuojami peptidiniai ryšiai, esantys baltymuose, iki aminorūgščių.

Patekę į žmogaus organizmą, baltymai negali praeiti pro skrandžio ar žarnyno epitelinių ląstelių membranas, todėl jie turi būti suskaidomi iki aminorūgščių.

Baltymai virškinami skrandyje ir plonosiose žarnose, veikiant fermentams peptidazėms.

Peptidazes sintetina skrandis, kasa ir plonosios žarnos. Svarbiausios peptidazės – pepsinas, tripsinas, chimotripsinas, aminopeptidazės.

Patekę į skrandį baltymai skatina hormono gastrino išsiskyrimą iš skrandžio gleivių ląstelių. Skrandžio sultys veikia kaip antiseptikas – „nužudo“ daugumą bakterijų, denatūruoja baltymus ir palengvina peptidazių veikimą.

Skrandyje baltymus taip pat skaido ir fermentas gastriksinas.

Rūgštus skrandžio turinys patenka į plonąsias žarnas. Patekę į žarnyną iš dalies suvirškinti baltymai žarnų epitelio ląstelėse skatina mažo peptidinio hormono cholecistokinino sintezę.

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!