Angliavandenių apykaita žmogaus organizme

• Išanalizuoti angliavandenių apykaitą žmogaus organizme.
• Išnagrinėti angliavandenių struktūrą.
• Pateikti angliavandenių skaidymą.
• Angliavandeniai sudaryti iš anglies, vandenilio ir deguonies atomų, santykiu 1:2:1 molių, tačiau daug svarbių angliavandenių neatitinka šios taisyklės (deoksiribozė).
• Kartais angliavandeniams priskiriamos ir kai kurios medžiagos, turinčios kitų elementų atomų (chitinas, kuriame yra azoto).
• disacharidus – molekulės sudarytos iš 2 – 10 monosacharidų, susijungusių glikozidiniais ryšiais. Dažniausi disacharidai yra sacharozė, laktozė, maltozė;
• polisacharidus – polimerai, sudaryti iš šimtų ir tūkstančiu monosacharidų.
Monosacharidai
• Monosacharidai gerai tirpsta vandenyje ir netirpsta nepoliniuose tirpikliuose. Dauguma yra saldūs.
• Monosacharidai klasifikuojami, remiantis 2 požymiais:
• 1) anglies atomų skaičiumi anglies atomų grandinėje (triozė C3, tetrozė C4, pentozė C5, heksozė C6, heptozė C7 ir kt.)
• 2) oksogrupės padėtimi anglies atomų grandinėje (aldozė, turinti aldehido grupę; ketozė, kurio sudėtyje yra ketono grupė).
Disacharidai
• Sudaryti iš dviejų vienodų arba skirtingų monosacharidų molekulių.
• Dažniausiai pasitaiko: maltozė, laktozė, sacharozė.
• Atsižvelgiant į glikozidinio ryšio susidarymo pobūdį skirstomi į:
• 1) redukuojančius – susidaro, reaguojant vieno monosacharido hemiacetaliniam hidroksilui su kito monosacharido alkoholiniu hidroksilu (maltozė, laktozė);
• 2) neredukuojančius – susidaro, reaguojant monosacharidų hemiacetaliniams hidroksilams. Jiems nebūdingos redukuojančios savybės, egzistuoja tik ciklinė jų forma (sacharozė).
Polisacharidai
• Polisacharidai būna linijiniai ir šakotieji. Dažniausiai yra -(1→4)- ir –(1→6)- ryšiai, tačiau monosacharidai gali susijungti –(1→2)-, -(1→3)- bei kitais ryšiais. Be to, jie gali būti dviejų α ir β formų.
• Polisacharidus galima suskirstyti į:
• a) homopolisacharidus, sudaryti iš vienodų monosacharidų;
• b) heteropolisacharidai, sudaryti iš skirtingų monosacharidų.
Angliavandenių skaidymas
• Žmogaus organizmas su maistu gauna sacharozę, krakmolą ir šiek tiek gliukozės, fruktozės laktozės, maltozės. Šias medžiagas organizmo fermentai suskaido iki visiškos oksidacijos produktų H2O ir CO2.
• Dalis energijos sukaupiama ATP forma, dalis išsiskiria su šiluma.
• Tarpiniai angliavandenių skaidymo produktai yra naudojami tam tikrų organizmui reikalingų medžiagų biosintezei.
Krakmolo skaidymas
• Krakmolo skaidymas prasideda burnoje, veikiant seilių α amilazei, kuri hidrolizuoja α-(1→4)-glikozidinius ryšius. Amilozė suskaidoma iki oligosacharidų ir maltozės, o amilopektino skaidymo produktai yra dekstrinai ir linijiniai...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!