Skaidrės apie mėsą

Mėsa

Kas yra mėsa?

• Mėsa – gyvūnų audiniai, naudojami maistui, daugiausiai raumenys.
• Šiais laikais dauguma žmonių vartojamos mėsos gaunama iš naminių gyvūnų, auginamų specialiai maistui. Rečiau naudojama sumedžiotų gyvūnų mėsa,

Mėsos tipai:

• Naminiai galvijai
• Žvėriena
• Paukštiena
• Laukiniai paukščiai

Naminiai galvijai:

Kiauliena

Aviena

Veršiena

Jautiena

Žvėriena:

Šerniena

Elniena

Stirniena

Triušiena

Paukštiena:

Vištiena

Kalakutiena

Antiena

Žąsiena

Putpelių mėsa

Laukiniai paukščiai:

Strutiena

Fazaniena

Kurapkiena

Kiaulienos mėsos rūšys

• Kulinariniam perdirbimui geriausia pasirinkti kiauliena gyvūnų mėsa laikoma maždaug 100 kg, išauginta mėsai, o ne riebalams. Valgio metu naudojamos įvairios kiaulių dalys.

Jautienos mėsos rūšys

• Geriausias rūšies jautiena laikoma mėsajauni galvijai (apie 20 mėnesių amžiaus gyvūnai).
• Jų kūnas raudonas ir sultingas.
• Riebalų kreminės rausvos spalvos, daug raumenų audinio.
• Senų gyvūnų mėsą galima identifikuoti raudonai tamsiai atspalviu.

Javų mėsos rūšys

• Labiausiai vertinga ir naudinga jaunoji mėsakastruotos avys ar avys, netinkamos veisti.
• Minkštimas skiriasi šviesiai raudonu atspalviu, baltu ir elastingu riebalu.
• Vynas, tamsiai raudona mėsa yra būdinga seniems, prastai nujunktiems gyvūnams.
• Rekomenduojama naudoti tik malta mėsa.

Mėsos suvartojimas pasaulyje

• FAO duomenimis, 2009 m. žmonija suvartojo apie 278 milijonų tonų įvairių rūšių mėsos (neįskaitant žuvies ir gautos iš jūros gyvūnų), kiekvienas gyventojas vidutiniškai apie 42 kg. Mėsos vartojimas vis auga ir bendra jos gavyba viršija žmonių populiacijos augimo tempus.

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!