Maisto produktų ekologija. Maisto priedai

Tema: Maisto produktų ekologija. Maisto priedai.
2006/2007m.m.
Vilnius
Įžanga
Kaip dažnai valgydami maistą susimąstome apie tai, kaip jis atkeliavo į mūsų lėkštę? Tikriausiai retai. Pamatę lėkštę daržovių, galime pasakyti, kad tai sveikas ir natūralus maistas, pamatę mėsainį iš Mc Dolnald’s restorano sakysime, kad tai labai nesveikas maistas, tačiau gali būti visiškai priešingai. Paradoksalu, tačiau ta pati šviečianti, trykštanti gaivumu ir šviežumu daržovių lėkštė gali būti pagaminta iš genetiškai modifikuotų, išaugintų naudojant chemines medžiagas ir “kosmetiškai” paveiktų daržovių, kurių nauda bus mažesnė, nei neigiamas poveikis organizmui. Tuo tarpu mėsainis iš Mc Donald’s restorano gali būti pagamintas iš visiškai natūraliai užaugintų ekologiškų daržovių, ekologiškos mėsos ir kitų ekologiškų priedų. Aš to neteigiu, tačiau mūsų psichologinis nusiteikimas ir žinių trūkūmas dažnai veikia mūsų pasirinkimą blogąją linkme. Ekologiniai maisto produktai - tai ne tik be sintetinių pesticidų, cheminių trąšų ir natūraliai įšauginti produktai. Tai reiškia kur kas daugiau – tai mažų ūkių ar individualių žmonių išpuoselėtas ir užaugintas derlius, kurį galima nusipirkti tiesiogiai iš žmogaus mugėje, taip jį paremiant. Turi būti abipusis bendradarbiavimas. Ekologiškas ir vietoje pagamintas maistas yra švaresnis, skanesnis ir maistingesnis; jo auginimas palaiko vietos ekonomiką ir skatina įvairovę, bendruomeniškumą bei nepriklausomus ūkininkus; turi mažesnį poveikį aplinkai, yra saugoma bioįvairovė. Tačiau neišvengiamai kyla klausimas – kiek tai kainuoja? Lietuviškų ekologiškų maisto produktų kainos beveik nesiskiria nuo kitos produkcijos, ir ją galima rasti net didžiuosiuose prekybos centruose, tačiau didžiausia problema – pasirinkimo stoka. Pagrindinis uždavinys – plėsti ekologinių maisto produktų gavybą.
Maisto kokybė ir maisto saugumas
Maisto kokybė – plati sąvoka, apimanti maisto tinkamumą, mitybinę vertę, kvapą, spalvą, išvaizdą bei saugumą dėl aplinkos teršalų, pesticidų, maisto priedų ir mikrobiologinės taršos. Maisto kokybę nusako jo saugumas. Saugus maistas nesukelia pavojaus sveikatai dėl aplinkos teršalų, pesticidų liekanų, maisto priedų, mikrobio­loginės taršos ir mitybinės vertės. Maisto kokybė yra apibudinama 4 kokybinėmis savybėmis:
• mitybine verte (subalansuota mityba);
• organoleptinėmis savybėmis (kvapas, skonis, konsistencija);
• funkcinėmis...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!