Maisto priedai. Maisto priedų rūšys. Poveikis žmogaus sveikatai

Maisto priedai – natūralios ar sintetinės cheminės medžiagos,dedamos i maisto produktus,kai norima juos ilgiau išlaikyti. Taip pat sustiprinti ar susilpninti tam tikras skonio savybes. Šiandien, kai vis mažiau maisto gaminama namie, vartotojai pageidauja, kad parduotuvėse būtų kuo didesnis skanių , saugių, sveikų maisto produktų pasirinkimas prieinamomis kainomis. Sparčiai besivystant maisto pramonei, į rinką pateikiama vis daugiau jau paruoštų vartoti maisto produktų. Didėjant tarptautinės prekybos mastams , didėja atstumai nuo gamintojo iki produkto vartotojo.Plečiantis vartotojų akiračiui auga ir vartotojų susidomėjimas sveika mityba. Kartu didėja mažo kaloringumo produktų poreikis. Kadangi pasaulis žengia į priekį su naujovėmis, kurios turi atitikti vartotojų poreikius gamintojai priverstinai turi prailginti produkto tinkamumo vartoti trukmę, apsaugoti jį nuo gedimo, suteikti patrauklią prekinę išvaizdą, pageidaujamą skonį, kvapą, spalvą ar kitas savybes, taip pat išlaikyti produktų kokybę juos pervežant ir saugant.
Darbo objektas: Pagrindinės maisto priedų rūšys.
Darbo tikslas: Nustatyti maisto priedų teigiamą ir neigiamą poveikį žmogaus sveikatai.
Atlikti maisto priedų palyginamąja analizę.
Tyrimo metodai: palyginamoji analizė ir sintezė, mokslinės ir kitos literatūros analizė,anketinė apklausa.
1.DAŽNIAUSIAI NADOJAMI MAISTO PRIEDAI
1.1.Maisto priedų prigimtis
Pasaulyje maisto priedai vartojami jau daugelį amžių. Maisto kokybę dar senovės romėnai ir egiptiečiai gerino įvairias prieskoniais ar dažais. Istoriniai dokumentai byloja, kad XV amžiuje Frederikas III-asis nubaudė vyno klasifikatorius. Senoviniuose dokumentuose rašoma, jog 1396m.teismo sprendimu buvo uždrausta dažyti sviestą (Filosofijos istorijos chrestomatija,1987).Priedų gamyba taip pat buvo pradėta kontroliuoti XVI amžiuje Vokietijoje. Klasifikatoriai buvo žiauriai baudžiami, netgi deginami ant laužo su savo prekėmis. XIX amžiaus pradžioje pasaulyje plėtojantis industrializacijai, pradėta maisto produktų gamybą tvarkyti įstatymais.
1.2. Įstatymai reglamentuojantys priedų vartojimą
Visas maisto priedų problemas kardinaliai sprendžia Pasaulinė sveikatos organizacija (PSO) ir Jungtinių tautų maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO). 1989m. CCFAC suformulavo maisto priedų apibrėžimą, kuris galioja visame pasaulyje, o Lietuvos higienos normoje HN53 – 1995m. jis išreikštas sąvoka: ,,Maisto priedai – medžiagos, kurios, nebūdamos maistas ar maisto sudėtinės dalys, sąmoningai dedamos į maistą technologinio proceso metu,...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!