Kavinėje atliktos praktikos aprašymas

Baigiamąją praktiką atlikau kavinėje „Sakwa“. Praktikos trukmė nuo 2010 02 15 iki 2010 03 28.
Pagrindinis baigiamosios praktikos tikslas yra įtvirtinti teorijos žinias bei įvertinti pasirengimą dirbti maitinimo įmonėje, įgyti praktinių gebėjimų, atlikti įgytų profesinių kompetencijų analizę, surinkti medžiagą baigiamajam darbui.
• Išsiaiškinti įmonės marketingo strategiją ir taktiką
• Apibūdinti darbo užmokesčio sistemą įmonėje
• Išanalizuoti lankytojų sudėtį ir atlikti jų segmentavimą
• Įvertinti darbo vietų organizavimą ir darbo pasidalijimą
• Išanalizuoti maitinimo įmonės darbo grafikus, jų parengimą
• Įvertinti personalo atrankos sistemą įmonėje, personalo mokymo, kvalifikacijos kėlimo, karjeros galimybes
• Susipažinti su darbuotojų pareigybių aprašymais
Praktikos metu įgytų profesinių kompetencijų analizė ir užduočių įvykdymas
1. Susipažinti su maitinimo įmone, patalpomis, darbo organizavimu įmonėje.
Užduotys. Įvertinti maitinimo įmonės tipą, kategoriją (pasiūlyti savo įvertinimą), nustatyti vietų skaičius prekybinėje salėje ir bare. Įvertinti prekybos patalpų išdėstymą gamybinių patalpų atžvilgiu. Ar gerai organizuotas patiekalų ir gėrimų išdavimas, ar geras prekybinės salės, virtuvės, baro ryšys? Kokia patalpų higieninė būklė? Ar tai atitinka sanitarijos reikalavimus?
Maitinimo įmonė, kurioje atlikau praktiką, yra UAB „Prie žiedo“, kavinė „Sakwa“, kuri randasi Vilniuje adresu – M .K. Paco g.1/2. Kavinės darbo laikas kasdien nuo 10 iki 23 valandos. Kavinė gali priimti 80 svečių. Lankytojams skirtos trys salės, darbuotojams- pagalbinės patalpos. Kavinės prekybinės ir gamybinės patalpos yra išsidėsčiusios per trys aukštus – pirmame aukšte yra prekybinė salė ir baras čia galima priimti apie 20 žmonių, WC. Antrame aukšte yra prekybinė ir pobūvių salės- prekybinėje salėje apie 60 vietų, o pobūvių salėje yra 50 vietų, taip pat čia yra virtuvė ir jai priklausančios pagalbinės patalpos. Trečiame aukšte yra dar viena pobūvių salė, kurioje galima priimti iki 35 svečių, WC, direktoriaus, buhalterės ir direktorės pavaduotojos kabinetai. Toks patalpų išdėstymas yra pakankamai patogus ir geras- virtuvė ir jos gamybinės patalpos yra visiškai atskiri nuo lankytojų salės. Tačiau, mano nuomonė yra nelabai patogu padavėjoms nešioti patiekalus iš antro aukšto į pirmame aukšte esančia lankytojų salę. Išdėstymas...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!