Grybų panaudojimas

Dažniausiai yra kalbama apie „kepurėtuosius“ grybus, augančius miškuose, tačiau egzistuoja ir visai kita jų grupė - tai mikroskopiniai grybai (mikromicetai) - vienaląsčiai ir daugialąsčiai chlorofilo neturintys heterotrofiniai eukariotiniai mikroorganizamai, pagal savitumą įjungti į grybų karalystę. Jie skiriasi nuo augalų ir gyvūnų morfologinėmis, fiziologinėmis ir kitomis gyvenimo būdo savybėmis.
Grybų sistematika yra viena iš sunkiausių šiuolaikinių mikrologijos (mokslo apie grybus) tyrimo sričių.
Grybų grupei priskiriamos mielės, kai kurių rūšių pelėsiai bei bakterijos. Šių mikroorganizmų galima rasti dirvožemyje, vandenyje, ore, ant augalų, gyvūnų ir žmonių virškinimo sistemose bei kitur.
Daugelio mikrobiologijos vadovėlių bei kitų mokslinių darbų autoriai apibrėždami mikroskopinių grybų funkcijas, akcentuoja neigiamąją jų pusę (jų sukeliamos ligos, įvairi buitinė žala ir pan.), tačiau šio referato tyrimo tikslas – mikroskopinių grybų panaudojimas ūkinėje veikloje.
Konkrečiausiai šis mikroskopinių grybų funkcijų nagrinėjimo aspektas atsiskleidžia, išnagrinėjus įvairius mikro biologinius bei biocheminius procesus, kuriuose būtent ir dalyvauja šie grybai.
Šiuo tikslu visas darbas suskirstytas pagal minėtus procesus: anglies junginių apykaita veikiant mikroorganizmams (rūgimo procesai ir oksidacijos procesai), mikrobinė biologiškai aktyvių medžiagų sintezė ir jos panaudojimas žemės ūkyje (baltymų, vitaminų, fermentų ir augalų augimą skatinančių medžiagų sintezė) bei antibiotikų panaudojimas.
Pienarūgštis rūgimas. Pienarūgštį rūgimą sukelia pieno rūgšties bakterijos. Jos yra aerotolerantiniai anaerobai.
Pieno rūgšties bakterijų būna piene ir jo produktuose, ore, kur gaunamas ir perdirbamas pienas, ant gyvų augalų ir augalų liekanų, žinduolių žarnyne ir ant žinduolių kai kurių gleivinių.
Šios bakterijos labai svarbios žmonijai, nes jos iš cukrų gamina pieno rūgštį ir apsaugo produktus nuo gedimo, o produktai surūgsta. Šiaurinėje zonoje (pvz., Lietuvoje) pieną raugina rutulinės bakterijos. Pietinėje zonoje (Ukrainoje) pieną raugina lazdelinės bakterijos. Skirtingų zonų rūgęs pienas skiriasi savo skoniu. Beveik kiekviena tauta turi savo nacionalinius rūgusio pieno produktus, kurie gaminami iš įvairių gyvulių pieno. Parduotuvėse pardavinėjami rūgusio pieno produktai, jį pasterizavus pieninėse, užkrečiami raugu. Į raugo sudėtį įeina įvairių mikrobų mišiniai. Kefyro rauge būna pieno rūgšties bakterijų, kurios sukelia pienarūgštį rūgimą, ir...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!