Gamybos technologija: UAB "Vilniaus duona plius"

Mano referato tikslas buvo susipažinti su UAB „Vilniaus duonos plius“ gamybą bei ištirti pasirinkto produkto- „ Grūdėtosios močiutės duonos“- gamybos technologiją.
Rašant šį darbą vienas iš sau keliamų uždavinių buvo palyginti turimas žinias apie bendrovės veiklą su realybėje esančiais faktais. Taipogi šis darbas paskatino įrodyti sau ir kitiem, kad kartais informacija, kuri atrodo nepasiekiama, gali būti sužinota. Kalbama apie begalinį darbuotojų nenorą suteikti minimalią studento darbui reikalingą informaciją.
Pramonės šaka, naudojami ištekliai, darbo jėgos imlumas.
Mano pasirinkta įmonė yra priskiriama prie maisto pramonės. UAB „Vilniaus duona“- tai didžiausia ir seniausia iki šiol veikianti duonos kepykla šalyje. Šios įmonės asortimentas yra ganėtinai platus (tuo jūs įsitikinsite sekdami tolimesnę mano darbe pateiktą informaciją), o visi gaminiai nuo 1882 m. Iki šios dienos turi bendrą prekinį ženklą „Vilniaus duona“. Direktorė Rita Ramanauskienė sako, kad žodžiai „Vilniaus duona“ visada buvo įmonės pavadinime, nors jos formos ir keitėsi. 2001 m. Žodelio „Plius“ žmonės dažnai nepridurdavo, tad kildavo klausimų, ar „Vilniaus duona plius“ vis dar ta pati įmonė, gaminanti unikalią ir labai gardžią duoną. Tad savo darbe norėčiau išsklaidyti visas abejones tuo klausimu. Kadangi šiuo metu „Vilniaus duona“ yra duonų kepėjų lyderis, valdantis keturias kepyklas Vilniuje ir vieną Panevėžyje, darbuotojų skaičius turi būt įspūdingas.
1890 m. Kepykloje dirbo 119 žmonių. Šiuo metu bendrovėje dirba apie 1100 žmonių, kurie per parą iškepa trečdalį milijono vienetų įvairiausių gaminių. Kalbant apie darbo jėgos imlumą, tai turėtų būti paminėtas toks skaičius: apie 40 žmonių. Tai yra reikalingas darbuotojų skaičius, kad gaminys būtų paruoštas kliento pateikimui. Per parą dirba apie 95 žmonės, tada yra paruošiamos 28 rūšys duonos. Duomenys yra pateikiami , turint omeny vienos kepyklos darbą. ,Sakoma, kad viena didžiausių „Vilniaus duonos plius“ vertybių yra jos darbuotojai. Stiprūs žmogiškieji resursai- sėkmingos bendrovės veiklos bei tvirtų pozicijų rinkoje pagrindas. Savo darbe bendrovės kolektyvas remiasi ne tik ilgamečio darbo patirtimi ir tradicijomis, bet ir šiuolaikinėmis vadybos...

Daugiau informacijos...