Fermentai - biologiniai katalizatoriai

• 2.4.1. Api­bū­din­ti fer­men­tus kaip bio­lo­gi­nius ka­ta­li­za­to­rius, ma­žinan­čius re­ak­ci­joms pra­dė­ti rei­ka­lin­gos ener­gi­jos kie­kį.
• 2.4.2. „Spy­nos ir rak­to“ prin­ci­pu pa­aiš­kin­ti fer­men­tų vei­ki­mo spe­ci­fi­ką, pa­vyz­džiui, pep­si­nas ka­ta­li­zuo­ja tik bal­ty­mų skai­dy­mą, ami­la­zė ka­ta­li­zuo­ja tik krak­mo­lo skai­dy­mą.
• Fermentai (enzimai) yra katalizatoriai – medžiagos, greitinančios chemines reakcijas, tačiau joms įvykus lieka nepakitę.
• Be fermentų šios reakcijos nevyktų arba vyktų labai lėtai, ir organizmai negalėtų egzistuoti.
• – vienmembranės 0,1–1,5 µm dydžio ląstelės organelės, aptinkamos beveik visose eukariotinėse ląstelėse.
• Išoriškai jos labai panašios į lizosomas, tačiau skiriasi jų funkcijos ir fermentų sudėtis.
• Peroksisomas 1958 m. atrado K. de Diuvas (C. de Duve), kai tyrė centrifuguojant išskirtas kepenų ląstelių frakcijas.
Fermentas katalazė
• Daug peroksisomų turi kepenų ląstelės (gali turėti 350-400 perosisomų).
• Pagrindinė peroksisomų funkcija ląstelėje – oksidacinis skaidymas.
• Taip nukenksminami nuodingi junginiai.
• Labai svarbu, kad peroksisomose vyksta vandenilio peroksido (H2O2) skaidymo reakcija, katalizuojama fermento katalazės
Didelis fermentinių reakcijų greitis
• Viena fermento katalazės molekulė per sekundę suskaido apie 40 mln. vandenilio peroksido molekulių į vandenį ir deguonį;
• Todėl, ant žaizdos užpylus praskiesto vandenilio peroksido tirpalo, audringai išsiskiria deguonis, tirpalas suputoja ir dezinfekuoja žaizdą.
Katalazė
• 2H2O2---------->2H2O + O2
Fermento veikimo mechanizmas
• Fermentas sąveikauja su substratu (ar substratais- pvz., maisto dalelėmis), pakeičia jo struktūrą, t.y., substratą verčia į produktą.
• Cheminis junginys, kurio struktūrą fermentas pakeičia, yra vadinamas substratu. Po reakcijos susidaręs naujas junginys vadinamas produktu.
• Fermentinė reakcija vyksta tik tam tikroje fermento dalyje – aktyviajame centre; jį sudaro 3-12 aminorūgščių, kurių struktūra tiksliai atitinka substratą;
• Aktyvus centras...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!