Apie gyvūnų mitybą

c) vanduo (universalus tirpiklis).
Nukleorūgštys virškinamos ir panaudojamos, bet maiste jų gali ir nebūti. Nukleotidus žmogaus organizmas nesunkiai pasigamina pats.
ANGLIAVANDENIŲ APYKAITA
Angliavandeniai1 skirstomi į tris grupes - monosacharidus, oligosacharidus bei polisacharidus.
MONOSACHARIDAI - paprasčiausieji angliavandeniai. Naudojami kaip sudėtingesnių angliavandenių, nukleino rūgščių statybiniai blokai, ląstelės iš jų nesunkiai sintetina kitas organines molekules.
Pavadinimas
C skaičius
Reikšmė
Ribozė
pentozė
ribonukleotidų ir RNR sudedamoji dalis
Dezoksiribozė
pentozė
dezoksiribonukleotidų ir DNR sudedamoji dalis
Gliukozė
heksozė
pagrindinis energijos šaltinis ląstelėse, gabenama kraujyje, daugelio biomolekulių pirmtakė
Fruktozė
heksozė
svarbi tarpinė medžiaga angliavandenių metabolizme; jos daug vaisiuose
Galaktozė
(?)
laktozės ir oligosacharidų, membraninių lipidų statybinis blokas,
Disacharidai (sudaryti iš dviejų monosacharidų liekanų).
Maltozė
gliukozė + gliukozė
Žarnyno gleivinė išskiria fermentą maltazę, kuris hidrolizuoja maltozę į dvi gliukozės molekules
Laktozė
gliukozė + galaktozė
Fermentas laktazė, išskiriamas žarnyno gleivinės, laktozę hidrolizuoja. Šis fermentas itin aktyvus žindomų kūdikių žarnyne, o suaugusiųjų organzime jo gamyba gali beveik negaminti. Daug laktazės gamina suaugusių europiečių ir kai kurias genčių afrikiečių, nuo senovės užsiimančius gyvulininkyste, organizmai. Žmonės, kurių žarnyne beveik ar visai nesigamina laktazė, nepakenčia pieno. Medicinoje ir biologijoje tai vadinama laktozės intolerancija
Sacharozė
gliukozė + fruktozė
Ji yra svarbus tarpinis produktas augaluose. Daugelis augalų angliavandenius transportuoja iš lapų į kitus audinius būtent sacharozės formoje. Galbūt tai susiję su tuo, kad ji chemiškai patvaresnė už maltozę, laktozę ir monosacharidus, todėl nekinta gabenama iš vienos augalo dalies į kitą.
intarpas KUKURŪZINIS SALDIKLIS
Kai kuriose šalyse vietoj sacharozės mėgina vartoti kitą saldiklį, saldesnį už gliukozę. Pradžioje hidrolizuoja kukurūzinį krakmolą, ir gaunamas kukurūzinis sirupas - koncentruotas gliukozės tirpalas. Paskui tirpalą praleidžia pro kolonėlę, užpildytą ypatinga neutralia terpe, prie kurios dalelių prijungtas iš augalų išskirtas fermentas gliukoizomerazė, kuris dalį gliukozės paverčia fruktoze. Susidaro bendras tirpalas, kur gliukozės ir fruktozės koncentracijos vienodos. Jis vartojamas ledų ir bealkoholių gėrimų gamyboje.
[Nustatykite šio mišinio saldumą, palyginus su gliukoze?]
[Žr. intarpą "AMINORŪGŠTYS IR SALDUMAS"]
Kai kurių cukrų ir sacharino saldumas
Cukrus
Santykinis saldumas
Sacharozė
100
Gliukozė
50 (70)
Fruktozė
170
Laktozė
20
Maltozė
30
Laktozė
16
Natrio ciklamatas
30
Aspartamas
180
Sacharinas
40 000
OLIGOSACHARIDAI. Sudaryti iš 3 ir daugiau monosacharidinių liekanų. Organizmuose įeina į glikoproteinų bei proteoglikanų sudėtį.
POLISACHARIDAI. Sudaryti iš keliolikos ar daugiau monosacharidų.
Dalis lengvai hidrolizuojamų polisacharidų yra...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!