Referatai

Aliejaus gamybos technologija

9.8   (3 atsiliepimai)
Aliejaus gamybos technologija 1 puslapis
Aliejaus gamybos technologija 2 puslapis
Aliejaus gamybos technologija 3 puslapis
Aliejaus gamybos technologija 4 puslapis
Aliejaus gamybos technologija 5 puslapis
Aliejaus gamybos technologija 6 puslapis
Aliejaus gamybos technologija 7 puslapis
Aliejaus gamybos technologija 8 puslapis
Aliejaus gamybos technologija 9 puslapis
Aliejaus gamybos technologija 10 puslapis
Aliejaus gamybos technologija 11 puslapis
Aliejaus gamybos technologija 12 puslapis
Aliejaus gamybos technologija 13 puslapis
www.nemoku.lt
www.nemoku.lt
Aukščiau pateiktos peržiūros nuotraukos yra sumažintos kokybės. Norėdami matyti visą darbą, spustelkite peržiūrėti darbą.
Ištrauka

Nors riebalai yra didžiausias mūsų energijos šaltinis, jų vartojimas visame pasaulyje yra reglamentuojamas. Lietuvos sveikatos programoje iki 2010 metų taip pat numatoma sumažinti energijos, gaunamos iš riebalų, dalį iki 30 proc., o energijos, gaunamos iš sočiųjų riebalų, – iki 14 proc. bei pasirūpinti, kad maistas būtų nekenksmingas sveikatai. Augalinis aliejus yra sveikesnis negu gyvuliniai riebalai.
Vartotojas turi žinoti, kad augalinio aliejaus kokybę lemia jo cheminė sudėtis, gavimo būdas, rafinavimo technologija bei jo metu išsaugotos natūralios fiziologiškai aktyvios medžiagos.
Aliejus gali būti gaunamas spaudimo ar ekstrakcijos būdais. Naudojamas šaltas arba karštas spaudimas. Šaltu spaudimo būdu gaunami aliejai paprastai nerafinuojami. Gaminant tokios kategorijos aliejų, žaliavai yra keliami ypač dideli reikalavimai, kad būtų išsaugotos visos pirmapradės biologiškai aktyvios medžiagos, nes jis vartojamas maistui tiesiogiai, nevalytas. Dėl to ir jo kaina gana aukšta. Šiuo būdu gaminami alyvų, saulėgrąžų, riešutų ir kiti aliejai. Rapsų, sojos, medvilnės aliejai dėl intensyvios spalvos, specifinio skonio ir kai kurių nepageidautinų natūralių bei pašalinių medžiagų turi būti rafinuojami. 95 proc. Europoje gaminamų aliejų yra gaunami ekstrakcijos būdu, naudojant heksaną arba benziną. Tai yra pats ekonomiškiausias gamybos būdas, nes išspaudose lieka tik 7 proc. aliejaus. Tačiau tokio tipo gamyklos teršia aplinką. Be to, Europos Sąjungos šalys žada uždrausti šiuo būdu gaminamo aliejaus realizavimą maisto reikmėms.
Daugelyje pasaulio šalių aliejus stabilizuojamas pridedant sintetinių antioksidantų. Jie labai efektyvūs, nebrangūs, pailgina produkto vartojimo laiką, tačiau įtariama, kad gali skatinti vėžinių ląstelių formavimąsi. Šie teiginiai įrodo, kad svarbu yra žinoti augalinio aliejaus gamybos technologinį procesą ir mokėti jį palyginti su kitomis aliejaus rūšimis.
Keliamas darbo tikslas – apibūdinti augalinio aliejaus gamybos technologinį procesą ir sudedamąsias jo dalis.
• Išanalizuoti laikymo ir transportavimo sąlygas.
Darbo metodika: siekiant atsakyti į užsiduotus klausimus remtasi specializuota maisto produktų gamybos literatūra ir apžvalginiu straipsniu „Geras skonis“ žurnale.
1. GAMYBOS TECHNOLOGINIO PROCESO APRAŠYMAS
1.1. Augalinių aliejų žaliava ir jai keliami reikalavimai
Augalinių aliejų žaliava apibūdinama kaip aliejinės sėklos, kurių ypatybė...

Daugiau informacijos...

Šį darbą sudaro 3750 žodžiai, tikrai rasi tai, ko ieškai!

Turinys
  • ĮVADAS 3
  • 1. GAMYBOS TECHNOLOGINIO PROCESO APRAŠYMAS 4
  • 1.1. Augalinių aliejų žaliava ir jai keliami reikalavimai 4
  • 1.2. Gamybos technologinis procesas 4
  • 2. AUGALINIO ALIEJAUS RECEPTŪRA PRIKLAUSOMAI NUO ŽALIAVOS IR JUSLINIAI, FIZINIAI –CHEMINIAI BEI MIKROBIOLOGINIAI RODIKLIAI 8
  • 3. AUGALINIO ALIEJAUS PAKAVIMAS, TRANSPORTAVIMAS IR LAIKYMAS 12
  • LITERATŪROS SĄRAŠAS 13
  • PRIEDAS: Alyvų aliejaus gamybos technologinė schema 14

★ Klientai rekomenduoja


Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!

Detali informacija
Darbo tipas
Lygis
Universitetinis
Failo tipas
Word failas (.doc)
Apimtis
13 psl., (3750 ž.)
Darbo duomenys
  • Pramonės ir gamybos referatas
  • 13 psl., (3750 ž.)
  • Word failas 756 KB
  • Lygis: Universitetinis
www.nemoku.lt Atsisiųsti šį referatą

www.nemoku.lt Panašūs darbai

Gamybos technologija ir organizavimas UAB“Narko“

Gamybos technologija ir organizavimas UAB“Narko“ Pramonė ir gamyba Peržiūrėti darbą

Šarvuotų durų gamybos technologija

Šarvuotų durų gamybos technologija Pramonė ir gamyba Peržiūrėti darbą

Kompaktinių diskų gamybos technologija: UAB "Baltic optical disc"

Kompaktinių diskų gamybos technologija: UAB "Baltic optical disc" Pramonė ir gamyba Peržiūrėti darbą

Gamybos technologijos ir organizavimo dalyko kursinio darbo užduotis

Gamybos technologijos ir organizavimo dalyko kursinio darbo užduotis Pramonė ir gamyba Peržiūrėti darbą
Privalumai
Pakeitimo garantija Darbo pakeitimo garantija

Atsisiuntei rašto darbą ir neradai jame reikalingos informacijos? Pakeisime jį kitu nemokamai.

Sutaupyk 25% pirkdamas daugiau Gauk 25% nuolaidą

Pirkdamas daugiau nei vieną darbą, nuo sekančių darbų gausi 25% nuolaidą.

Greitas aptarnavimas Greitas aptarnavimas

Išsirink norimus rašto darbus ir gauk juos akimirksniu po sėkmingo apmokėjimo!

Atsiliepimai
www.nemoku.lt
Dainius Studentas
Naudojuosi nuo pirmo kurso ir visad randu tai, ko reikia. O ypač smagu, kad įdėjęs darbą gaunu bet kurį nemokamai. Geras puslapis.
www.nemoku.lt
Aurimas Studentas
Puiki svetainė, refleksija pilnai pateisino visus lūkesčius.
www.nemoku.lt
Greta Moksleivė
Pirkau rašto darbą, viskas gerai.
www.nemoku.lt
Skaistė Studentė
Užmačiau šią svetainę kursiokės kompiuteryje. :D Ką galiu pasakyti, iš kitur ir nebesisiunčiu, kai čia yra viskas ko reikia.

Palaukite! Šį darbą galite atsisiųsti visiškai NEMOKAMAI!

Įkelkite bet kokį savo turimą mokslo darbą ir už kiekvieną įkeltą darbą būsite apdovanoti - gausite dovanų kodus, skirtus nemokamai parsisiųsti jums reikalingus rašto darbus.
Vilkti dokumentus čia:

.doc, .docx, .pdf, .ppt, .pptx, .odt