Veislinės triušininkystės vystymo aktualijos

pasiūla nėra didelė, gyventojų poreikiai nepatenkinami, todėl triušininkystė gali tapti pelningu verslu.
triušiena vidaus rinką ir eksportuoti į kitas šalis.
mažai riebalų ir cholesterolio.
Viena iš pramoninėje triušininkystėje naudojamų veislių yra Naujosios Zelandijos triušiai.
Šios veislės keturių mėn. triušiai jau sveria 3,2-3,5 kg. N. Zelandijos baltųjų triušių mėsa turi didelę
paklausą pasaulinėje rinkoje. Pavieniai šalies triušininkai augina Prancūzijos avinų veislės triušius.
Tai įdomios išvaizdos, geromis mėsinėmis savybėmis pasižymintys triušiai. Mėsingumui bei
mėsinėms savybėms gerinti tinka mišrinti su kitomis veislėmis. Vis didesnį ir platesnį mąstą visame
pasaulyje įgauna triušių broilerių auginimas. Tai greitai užaugantys triušiai, jie skerdžiami 56-65
dienų amžiaus, kai sveria 1,8-2 kg. Triušiai broileriai Hyplus į Lietuvą iš Prancūzijos buvo įvežti
1997 m., ir juos jau pamėgo triušių augintojai.
Kryžmindami keletą skirtingų veislių, galime gauti heterozės efektą, išryškinti
produktyviąsias savybes, tačiau nustatyta, kad ne kiekvienas tarpveislinis ar tarplinijinis
kryžminimas gali būti efektyvus.
Mūsų darbo tikslas buvo ištirti grynaveislių N. Zelandijos (NZ) triušių ir trijų veislių - avinų
x hyplų x N. Zelandijos (AxHxNZ) - mišrūnų mėsos kokybę.
Triušiai buvo auginami vienodomis sąlygomis. Mėsos pavyzdžiams buvo imamos triušių
šlaunelės. Mėsos mėginiai buvo ištirti LVA Gyvulininkystės instituto Chemijos laboratorijoje.
Analizavome sausųjų medžiagų, riebalų, baltymų, mėsos pH rodiklius, nustatėme riebalų rūgščių
kiekį triušių mėsoje.
Trumpai apžvelgsime kai kurių mėsos rodiklių įtaką mėsos kokybei. Mėsos švelnumui turi
įtakos tarpraumeninių riebalų išsidėstymas. Kai riebalai išsidėstę jungiamojo audinio tarpuose, mėsa
esti puresnė ir, tuo pačiu, švelnesnė. Raumenyse esančių pilnaverčių ir nepilnaverčių baltymų kiekį
apsprendžia triptofano ir oksiprolino santykis, parodantis mėsos baltymų kokybę. Triptofanas yra
nepakeičiama aminorūgštis, randama tik raumeninio audinio baltymuose. Jungiamojo audinio
baltymuose jo nėra. Oksiprolinas (pakeičiama aminorūgštis) randamas tik jungiamojo audinio
baltymuose. Praktikoje mėsos baltymų pilnavertiškumo rodikliu laikomas triptofano ir oksiprolino
santykis. Kuo daugiau mėsoje raumenų ir mažiau jungiamojo audinio, tuo jos vertė didesnė, nes
daugiau pilnaverčių baltymų.
Mitybos požiūriu svarbiausias riebalų kokybės rodiklis – riebalų rūgščių (RR) sudėtis. Ypač
svarbus yra polinesočiųjų riebalų rūgščių (PNRR) kiekis mėsoje. Žmogaus mityboje labai svarbios
yra linolio (C18:2) ir linoleno (C18:3) rūgštys. Jos būtinos gyvųjų ląstelių medžiagų...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!