Varškės spurgos. Technologijų mokyklinio brandos egzamino baigiamojo darbo aprašas

Atliekant šį baigiamąjį darbą tema „Varškės spurgos“ buvo išsikeltas darbo tikslas - remiantis pateikta teorine medžiaga iškepti varškės spurgas. Tikslui pasiekti buvo išsikelti 5 uždaviniai.
Nagrinėjant teorinę dalį buvo pateikta nedidelė spurgų atsiradimo istorija, pateiktos kelios iškeptų spurgų rūšys, pasirinktas varškės spurgų gaminimo procesas.
paskaičiuota ekonominė produkto vertė, suformuluotos darbo išvados.
„olikokus“ arba "aliejaus pyragus" dar 19 amžiaus viduryje. Šios ankstyvosios spurgos atrodė paprasto riešuto formos keptų kiaulienos riebaluose, rutuliai iki aukso rudos. Kadangi pyragaičio centras nekepdavo taip greitai, tortai kartais buvo įdaryti vaisiais, riešutais ar kitais užpildais, kuriems nereikėjo virti (Betanija Moncel, 2020). Laikui bėgant olandų imigrantai pradėjo gyventi Jungtinėse Amerikos Valstijose, jie ir toliau kepė savo „olikokus“, kurie turėjo įtakos tos valstybės kulinarijai ir toliau formavo spurgos atsiradimą.
Vienas iš geriausio neišdirbto spurgos centro variantų - tai užpildai, kurių gamybai nereikėjo, tačiau vienas amerikiečių laivo kapitonas Hansen Gregory 1847 m. išsprendė šią problemą, performuojant skylę tešlos rutulio centre. Ir lakui bėgant Amerikoje šis gaminys tapo „Donut“ ir labai mėgstamas ant pusryčių stalo maistas.
Šiuo atveju yra nuspręsta kepti pilnavidures varškės spurgas, kurios yra dažnos ant lietuviško stalo.
Tikslas: Pagaminti ir patiekti varškės spurgas;
Tikslui pasiekti buvo iškelti šie uždaviniai:
1. Teoriškai išanalizuoti spurgų gamybos procesą;
2. Parinkti tinkamas žaliavas ir priemones gamybos procesui;
3. Gaminti produktą, laikantis technologinio nuoseklumo ir receptūros;
4. Saugiai dirbti bei laikytis saugaus darbo, higienos ir sanitarijos reikalavimų;
5. Patiekti ir pristatyti pagamintą patiekalą.
Norint pasiekti pasirinktą technologijų egzamino baigiamąją darbo tikslą būtina numatyti darbo planą bei terminus (1 lentelė)
PATVIRTINTA
Šilutės jaunimo ir suaugusiųjų mokymo centro
2020 m. rugsėjo 28 d. direktoriaus įsakymo Nr. V-76
Baigiamojo darbo rengimo planas
Eil. Nr.
BD rengimo etapai
Darbo atlikimo terminai
Darbo pradžia (data)
Darbo pabaiga (data)
1.
Techninės užduoties analizavimas, tikslo formulavimas, uždavinių iškėlimas
10-16
10-22
2.
Informacijos paieška, kaupimas ir sisteminimas
10-22
10-30
3.
Analogų analizė, idėjos grafinio vaizdo pateikimas
10-30
11-06
4.
Medžiagų pasirinkimas
11-06
11-13
5.
Darbo priemonių ir įrangos pasirinkimas
11-13
11-20
6.
Produkto/paslaugos ir aprašo kūrimas ir pateikimas darbo vadovui
11-20
03-05
7.
Baigiamojo darbo pristatymas
03-05
03mėn.
05-12-19-26 d.
1 . PROJEKTAVIMAS
1.1. Idėjos paieška, raktiniai žodžiai/sąvokos
Rengiant technologijų brandos egzamino darbą buvo analizuoti...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!