Toksikologijos medžiaga

1.Teršalai. Sunkiųjų metalu toksiškumas. Aplinkoje ir mūsų org.yra daug įv. metalų. Į dirva metalai patenka iš trąšų, dulkių, dūmų, pramones atliekų. Metalų kiekis dirvoje priklauso nuo geografinės padėties, pramonės įm.veiklos, nuo transporto kiekio. Pramonės rajonuose yra dideli kiekiai Pb, Hg. Šie sunkiųjų metalu kiekiai pasiskirstė dirvoje, H2O, aplinkoje. Jų kiekis priklauso nuo dirvos ir atmosferos užterštumo. Metalu kiekis maisto prod.priklauso nuo: žaliavos iš kurios gaminama, nuo gamybos būdo, nuo žaliavos paruošimo. Daug metalų g.b. namų sąlygomis gaminant virtuvėj. Metalai: 1)būtini Fe,Cr,Se,Cu,Zn,Na,Mg,Ca,K. Kiti jų toksiški: Kd,Pb,Hg,As. Jei žm.org.trūksta elementų sutrinka mež.apykaita, širdies veikla, padidėja kaulų trapumas išsivysto mažakraujystė. Pagr.makro-mikro elem. funkcijos yra tokios:1)įeina į kaulų, danties sudėtį,2)tirpių druskų pavidale,reguliuoja org.skysčių sudėtį. 3)yra fermentinių sistemų, hormonų ir vitaminų sudėtyje. Toksiški metalai žm.sukelia problemas. Toksiškiausi Pb,Hg,kadmis. 1.1. Švinas. Kaitinant jį susidaro geltoni milteliai-švino monoksidas. Vykstant oksidacijai susidaro raudonasis švinas. Naudojamas akumuliatorių gamyboje, sieros r. gamyboje, poligrafijoje, detalių sulydymui karo pramonėje, baltu dažu gamyboje. Pb.Žm.org. Pb daugiausia kauluose. Apsinuodijamai nustatomi tiriant krauja. Pb kiekis žm.org.priklauso nuo: lyties, gyvenamos vietos, amžiaus (su amžiumi Pb kiekis didėja). Į org.Pb patenka su maistu, H2O, oru. VitD padidina Pb adsorbciją. Kai per daug angl-Pb didėja,per mažai balt. didėja. Pasišalina su šlapimu, prakaitu, fekalijomis. Jei šv daugiau nei galima, kaupiasi kauluose, plaukuose. Pb veikia žm.org. 4 fiziologinės sistemos: 1)kraujo, 2)nervų, 3)virškinimo, 4)inkstu. Staigus apsinuodijimas Pb pasireiškia:*skauda pilvą*sutrinka apetitas*užkietėja viduriai. Vaikams: smegenų sutrikimai, vemia, sutrinka koordinacija, anemija. Chroniško apsinuodijimo, trunkančio ilgus metus pasekmės mažai ištirtos. Yra poveikis nervų sistemai:*sumažėja protinė veikla*padidėja agresyvumas*išsivysto rankų ir kojų paralyžius. Pb kaupimasis org sukelia inkstų ligas, bet vėžio nesukelia. Pb jung.aplinkoje ir maiste. L. nuodingas Pb tetraetilas, naud benzino gamybai. Į aplinką patenka su išmetamomis dujomis Jis yra lakus, į org.gali patekti ir kvėpuojant. Apsinuod pož: nemiga, nervinis patrikimas, g.b. mirtis. Lyjant iš nutekamųjų griovių nuod.patenka i H2O telkinius. Reikia nenaudoti neplautų vaisių, nuplovus užterštumas dalinai pašalinamas. 1žm. per para gauna-0,3mg Pb. Pavojingas kiekis 0,8mg per para. Dideli pavoju g.sukelti Pb esantisH2O. Jo koncentracija g.b.iki 50mg/l. Senuose vamzdynuose dar g.b Pb lydinių.Ypač pavojingas H2O kai pH žemas,jis minkštas. Nenutekėjusio H2O kiekis 5-6kartus didesnis nei negalima. 1.2.Gyvsidabris. Jis lakus, sunkus metalas. Jo oksidaciniai jung.toksiški. Naud termometrų, elektros priemonių, pesticidų, fungicidų gamyboje. Hg jug.aplinkoj ir maiste. Hg sudaro įv jung. Dirvoje veikiant bakterijų Hg virsta Hg sulfatu. Maisto prod.g.b.3 formų: *atominis Hg *oksiduotas *alkilo. Maisto prod.Hg g.b.50μ/kg. Hg išimtis- žuvys, jose Hg kiekiai didesni. Metaliniu Hg neapsinuodyjama. Hg garai sukelia staigų ir chroniška apsinuodijimą. Paveikia inkstų virškinamo traktą, sustiprina skrandžio sieneles, stiprius skausmus, galima mirti. Chroniški apsinuodijimai Hg nedažni. Pakenkiami inkstai, pakinta dantų smegenys, išsivysto dantenų uždegimas.Didž.apsinuod. Japonai(daugiausia) apsinuodija valgydami žuvis. Pradeda tirti žuvų užterštumas kai Japonijoj padidėjo apsigimusių kūdikių.Hg kaupiasi galvos smedenyse. Simptomai:*galūnių nejautrumas *sutrinka kalba *pakinta psichika *vystosi traukuliai *ištinka mirtis. 1.3Kadmis (Cd).Gana toksiškas, lenvai pereina i maisto produktus. Po epidemijos Japonijoje ištirtas užterštumas Kd maisto prod. Kadmis yra naud: kaip antikorozinis metalas:automobilių pramonėje,plastmasės gamyboje: įewina į radiatorių, akumuliatorių sudėtį. Ilgalaikis apsinuod Kd sukelia vėžį. Kd kaupiasi: salotos,špinatai duona, bulvės, kopūstai, daug krevetėse ir visų gyvūnų inkstuose, kepenyse. Žm. org (inkst, kepenyse) norma 70 μg per parą. Žm.org. pašalina 90%patekusio Kd kiekio. Jeigu maiste pakankamai balt ir Fe,tai org.Kd pašalina lengviau, bet nepašalintas kadmis kaupiasi inkstuose ir kepenyse. Apsinuod.simptomai: *troškulys*skauda galva *vėmimas. Chroniškas apsinuod.sukelia inkstų ligas, sutrinka Ca ir P apyk.procesai.Net ir nustojus veikti Kd, inkstų veikla nepasikeičia ir mirštama. Kd gali sukelti anemija, didina kraujospauį. Zn ar balt turintis maistas mažina Kd kiekį. Arsenas. Patenka i aplinka oksido arsenato forma. Iš gamyklų, deginant buitines ir pramonines atliekas. Mažos dozės As naudingos ,o didesni kiekiai-toksiškesni. Su augaliniu, gyvuliniu maistu patenka į žm.org. Jie kaupiasi: plaukuose, odoje, naguose. Chroniški apsinuod.sukelia odos vežį. As inaktyvoja fermentus, kurie dalyvauja ląstelių atsistatyme ir kvėpavimeDidel.apsin- Japonijoje, vartojant sausus, vaikams skirtus puodukus,apsinuod.12000 vaikų iš kurių daug mirė. 2.Pesticidai - Kasmet pasaulyje nuo ligų,kenkėjų,piktžolių,ž.ū.produkcijos nuostoliai sudaro 35%. Juos sumažina chemines medž.-pesticidai. Visi pesticidai yra stiprūs nuodai, turintys savybę sunaikinti gyvus organizmus. Pesticidai: *aficidai-naikina amarus *fungicidai-pelėsinius grybus *baktericidiniai-naikina bakterijas *insekticidiniai-vabzdžius *herbicidai-piktžoles *zoocidai-graužikus.Pesticidai yra įv.organiniai ir neorganiniai junginiai kurie g.b.sintetinami ir natūralūs. L.patvarūs yra tie,kurie suyra per2 metus.Patvarūs- per1m.Mažai patvarūs-1 mėn. Pagal gamybos būdą ir cheminę struktūra pesticidai skirstomi į: *chloro organinius *fosfo organinius *Hg junginius *ciano junginius. 2.1.Chloroorganiniai junginiai: tai *DDT *heptachloras *dieldrinas *lindanas *chlordanas *aldrenas. Naikina grūdinių kultūrų, daržovių, miškų kenkėjais. Patvarūs veikiant: temp.drėgmė, saulė, šaltis. Jie nesuyra veikiant iki 120C temp.15 val. Kepant, verdant nepasišalina. Kauptiasi H2O, dirvoje, gyvuose organizmuose. 1)DDT sukūrė Muller. DDT pasitarnavo daugeliui valstybių apginant nuo maliarijos epidemijos, bet išnyko vertingos paukščių rūšys, dėjo kiauš be lukšto. Tada pradėti tirti kiti maisto produktai, ištyrus motinos pieną DDT rasta 4k.daugiau nei norma, jo vartojimas uždraustas. Toksiškumas pasireiškia per ilgą laiką. 2)Dieldrinas - uždraustas, tačiau dideli kiekiai yra susikaupia dirvoje, pereina į pašarus, darž (gūž.salotas). Gali patekti į org.ir per odą. 2.2.Fosfoorganiniai pesticidai. dauguma šių junginių greitai suyra, todėl maisto produktų užteršti jie nesuspėja. Tai: dichlorofosas, karbofosas, chlorofosas, metafosas, fosfaamidas. Apsinuodijama patalpoje kur yra išpurkšti šie junginiai, jei patenka ant rankų, ant rubų, vaismedžių purškimo metu. Apsinuod.požymiai:*skauda galva *dusulys * sloga *pykina *viduriavimas * traukuliai, galima mirti. 2.3.Hg neorganiniai jung. Tai Hg dichloridas, Hg cianidas, Hg oksidas. Apsinuod.požym.:*išopėję gleivinės *skauda galva *pykina, išsivysto inkstų nepakank.Hg organiniai jung. Tai: granozonas, merkuranas, merkurbenzolas. Naud: sėklų beicavimui. Žm. pavojingi. Apsinuod.požymiai: *metalo skonis burnoje *svaigsta galva *apalpimas *paralyžius. Lėtinis org. apsinuod. (beicuoti grūdai) požymiai:* silpnumas *dreba galūnes, sunku paeiti ir kalbėti. 2.4.Arseno junginiai. Naikina vabzdžius ir graužikus, užteršia maisto prod.ir H2O.Arseno jung.g.b.1)trivalenčiai: arseno trichloridas, Na ir K arsenai 2) penkiavalenčiai: Na,K arsenai, arseno tioksidai. Apsinuod.g.b.ūmus ir lėtinis. Požymiai: *pykina *svaigsta galva *paralyžius. 3.Radionuklidai.Patekimo būdai. Radioaktyvios medž.į org g.patenka per: *kvėpavimo org. *virškinimo traktą *odą * orą, kai aplinka užteršta deguonies arba įv.aerozoliais. Aplinkoje pasklinda įvykus branduolinių reaktorių avarijoms, atominės pramonės įmonės išmetamoms atliekoms.Su įkvėpiamu oru į org. patenka dujos, garai, kietos dalelės esančios ore. Kvėpuojant patekę radioaktyvūs aerozoliai susigeria į plaučius, patenka į skrandį, žarnyną. Jeigu radionuklidai yra netirpūs,tai per plaučius apsinuodijant yra žymiai mažesnės,nei per žarnyną. Radioaktyvios medž.į žarnyną patenka su maistu ir H2O. Pagal rezorbcijos laipsnį radionuklidai skirstomi į 4 gr.1)radionuklidai turi l.aukštą rezorbcijos laipsnį. 2)ir3)radionuklidai rezorbuojasi žymiai mažiau.4)radionuklidai turi mažiausia rezorbcijos laipsnį. Rezorbcijai įtakos turi: žm. mityba, amžius, jaunas rezorbuoja geriau, daugiau, esant aukštesnei aplinkos temp.radionuklidai į žm.org.patenkaa lengviau. 3.1.Radionuklidų pasiskirstymas org. Įorg.patekę radionuklidai, patenka į kraują ir limfą ir išnešiojami po įv.org.ir audinius. Pasiskirsto nevienodai. Kaupimosi koeficientas- reiškia tą radionuklidų dalį kuri iš kraujo pereina į atskirus organus. Pagr.radionuklidai ,kurie kaupiasi org.Ca, Sr. Ba. Specifiniai,kaupiasi atskiruose organuose: J (skydliaukėje), Fe (eritozituose), Zn (kasoje). Radionuklidų pasiskirstymas priklauso nuo jung.dispersijos. Stambios dalelės sulaikomos kepenyse. Pašalinimas. Pasišalina daugiausia per žarnyną su fekalijomis, su prakaitu, radioaktyvių iztopų kiekis g. sumažėti ir jiems skylant taip pat pasišalina Na ir P izotopai. Laikas per kuri iš org.pasišalina pusė vienu metu patekusių radionuklidų vad. biologiniu pusiau pašalinimo periodu. Verdant dalis radionuklidų pereina į nuovirus (pvz:bulvės, burokai). Iš mėsos 50% stroncio į buljoną. Sūryje radionuklidų jodo kiekis apie 40%. 4.Nitratų, nitritų, nitrozaminų toksiškumas. Apykaita gamtoje. Aplinkoje vyksta N apykaita, vadin N kitimo ratu. Kitimui įtakos turi: *klimatinės sąlygos *augalų rūšys *ž.ū *pramonė *gyvulininkystė. Tarp N atomų jungtis yra labai stipri, todėl molekulė gan inertiška. Dalį šio N mikroorg transformuoja ir įtraukia į gyvybines f-jas, tas procesas vad.N fiksacija. Kai vyksta N fiksacija mikroorg.pagalba,tai šiame procese aktyviai dalyvauja fermentas-nitrogenazė. Iš N susidaro NH3 (amoniakas) toliau vykstant nitrifikacijai susidaro NO2nitritai ir NO3nitratai. 4.1Aplinkos užteršimas nitritais ir nitratais. Dideli nitritų ir nitratų susidaro: 1) dėl min. trąšų vartojimo. Augalai nepilnai trąšas įsisavina. Kaupiasi: kopūsto –kote,morkų-šerdyje. 2)Svarbus užteršimo šaltinis yra org.trąšos. Tokioje dirvoje nitrarų kiekis g.b.5500mg/l, norma 10mg/l. 3)Miestų ir gamyklų atliekos. Kiekvienas žm.pašalina apie 5kg.gryno N per metus. su atliekom. Aplinką nitratais l.teršia maisto pramonės, nutekamieji vandenys, transporto priemonės. Dideli N oksidų kiekiai grįžta į žemę nitratų pavidalų.4)Nitratai, nitritai naudojami mėsos, žuvies prod.gamyboje. Dedami dėl spalvos, skonio ir kad išvengti bakterijų vystymosi. Taip nitratai su maistu,H2O patenka ant mūsų stalo. 4.2.Nitratų ir nitritų poveikis sveikatai. Methemaglobino susidarymas, fermentinės sist.f-jų pažeidimas, CNS f-jos pažeid., širdies-kraujag. Veiklos paž., medžiagų apykaitos veiklos paž, embrionų toksikacija, org.atsparumo sumažinimas prieš kancerog.ir mutagen.faktorius. Nitrarai,nitritai patenka į žarnyną, kraują. Jei skrandžio sulčių rūgštingumas mažas, nitratai virsta į nitritais (sergant gastritais). Nitritai kraujyje susijungia su hemoglobinu ir kraujas negali aprūpinti org.deguonimi. Deguonies trūkumas org.vad.Methemiglobinemija. Pavojinga: vaikams,seniams. Kada methemiglobino kiekis kraujyje~2%,tai ryškių pokyčių žmogus nejaučia, jei iki 10%-nedideli negalavimai, s,ikams,senieįsiurbiamo įdimas→o pią. nųko vetringos 00000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000jei iki 30%,tai jaučiami stiprūs apsinuodyjimo reiškiniai. Požymiai: tachikardija, dusina. Jei 50% mirštama. Toksiškumas priklauso nuo org.segebėjimo methemiglobiną redukuoti į paprastą hemoglobiną. Veikia ferm methemiglobinreduktazė. Šio fermento beveik neturi vaikai. Aps.pož: mėlynuoja veidas, svaigsta galva,dusina. Nuolat gaunant su maistu nitritų ,sutrinka vit apykaita, įvyksta distrofiniai pokyčiai kepenų aud.širdies raum. neigiamai veikia embrioną. Nitratų norma t.b.

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!