Vitaminai – nedidelės molekulės masės biologoliškai aktyvūs organiniai junginiai, būtini organiazmo normaliai medžiagų apykaitai ir gyvybinei veiklai. Žmogaus organizmo ląstelėse jie nesintetinami, todėl turi būti gaunami su maistu. Žmogui jų reikia labai nedaug (paros norma – nuo kelių mikrogarų iki keliolikos miligramų, tik vitamino C reikia daugiau – keliasdešimt miligramų per parą). Kai kuriuos vitaminus (B grupės ir vitaminą K) sintetina žarnyno bakterijos, tačiau jų organizmui nepakanka.
Vitaminas A, retinolis, antikseroftalminis.
Vitaminas D, kalciferolis, antirachitinis.
Vitaminas E, tokoferolis, antisterilinis.
Vitaminas K, filochinonas, antihemoraginis.
Vitaminas B1, tiaminas, antineuritinis.
Vitaminas B2, riboflavinas, augimo vitaminas.
Vitaminas B3, pantoteno rūgštis, antidermatinis.
Vitaminas PP(B5), nikotino rūgštis arba nikotinamidas, antipelagrinis.
Vitaminas B6, piridoksolis, piridoksalis arba piridoksaminas, antidermatitinis.
Folio rūgštis, vitaminas B9, antianeminis.
Vitaminas B12, kobalaminas, antianeminis.
Vitaminas H, biotinas, antiseborėjinis.
Vitaminas C, askorbo rūgštis, antiskorbutinis.
Riebaluose tirpūs vitaminai
Vit.
Cheminis pavadinimas
Fiziologinis
pavadinimas
Aktyvi
forma
Biocheminė funkcija
Ligos (arba simptomai),
esant vitamino trūkumui
Paros
dozė,
mg
A*
Retinolis
Antiksero –
ftalminis
Retinolis,
retinalis,
retinoinė
rūgštis
1. Regėjimo fotoche-
minės reakcijos
2. Greitai proliferuo-
jančių audinių ląste-
lių dalijimosi ir dife-
renciacijos reguliaci-
ja
3. Ląstelių augimo ir
diferenciacijos regu-
liacija
1. Vištakumas
2. Folikulinė hiperke –
ratozė (odos suragėji –
mas)
3. Augimo sulėtėjimas
ir kt.
~1,5
D**
Kalciferoliai:
Ergokalciferolis (D2)
Cholekalciferolis (D3)
Antirachitinis
1,25 - dihid –
roksikalci –
ferolis
Kalcio ir fosforo apy-
kaitos reguliacija
1. Rachitas (vaikų)
2. Osteomaliacija – kau-
lų suminkštėjimas
(suaugusiųjų)
0,01-
0,025
E
Tokoferolis
Antisterilinis
tokoferoliai,
tokotrienoliai
Antioksidantas (ap –
saugo ląstelių mem –
branų lipidus)
1. Hemolizė anemija
(neišnešiotų vaikų)
2. Suaugusiųjų – sėkli-
džių atrofija, raumenų
distrofija
~10
K
Naftochinonai:
Filochinonai (K1),
menachinonas (K2)
Antihemo -
raginis
Filochinonas
(K1),
menachinonas
(K2)
Kraujo krešėjimo
Faktorių (II, VIII,
IX ir X) aktyvinimas
karboksilinimo
būdu
Kraujo krešėjimo
sutrikimai
~1
Riebaluose tirpūs vitaminai (A, D, E, K) randami tiek gyvūninės, tiek augalinės kilmės maisto produktuose. Be to, vitaminą K sintetina žarnyno bakterijos. Šie vitaminai netirpsta vandenyje, gana stabilūs, todėl gaminant maistą išlieka aktyvūs.
Riebaluose tirpūs vitaminai rezorbuojami plonosiose žarnose. Jų rezorbcijai būtini riebalai ir tulžis. Šie vitaminai įeidami į chilomikronų sudėtį pasiekia kepenis, kur kaupiamos vitaminų A. D ir K pagrindinės atsargos. Pagrindinė vitamino E atsargų vieta – riebalinis audinys. Sergant kepenų ligomis ar užsikimšus tulžies latakams, sutrinka riebaluose tirpių vitaminų rezorbcija, ima trūkti šių vitaminų.
Ligos, kuriomis susergam, kai žmogus negauna vitaminų, vadinamos avitaminozėmis. Jeigu vitaminų gaunama nepakankamai, išsivysto hipovitaminozės, pasireiškiančios įvairiais medžiagų apykaitos sutrikimais. Dažnesnės ne vieno, bet kelių vitaminų hipovitaminozės.
Hipovitaminozių...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!