Šiek tiek apie fermentus

• Baltymai-polimerinė organinė medžiaga, sudaryta iš aminorūgščių, kurios susijungusios peptidiniu ryšiu.
• Denatūracija- baltymo erdvinės struktūros pasikeitimas.
• Fermento aktyvusis centras- fermento molekulės dalis, prie kurios prisijungia substratas.
• Substratas-cheminis junginys, kurio virsmus katalizuoja fermentas.
• Katalizatorius- medžiaga, kuri pagreitina chemines reakcijas.
Fermentai – tai biologiniai katalizatoriai, kurie spartina chemines reakcijas, bet patys nesusinaudoja. Kad molekulės tarpusavyje reaguotų, reikia jas tam tikru būdu suaktyvinti.
Energijos kiekis, kurio reikia, kad molekulės tarpusavyje imtų reaguoti, vadinamas aktyvacijos energija. Molekules aktyvinant fermentais aktyvacijos energijos sunaudojama kur kas mažiau.
Organizmuose vysktant medžiagų apykaitos procesams vyrauja dviejų tipų cheminės reakcijos – sintezės ir skaidymo.
Fermentams būdinga tretinės baltymo struktūra. Polipeptidas susisuka, susilanksto, globulėje ( rutuliuke) lieka aktyvusis centras, prie kurio jungiasi pradinė medžiaga – substratas. Susidaro fermento – substrato kompleksas.
Fermento aktyvusis centras – tai nedidelė fermento dalis, kuri su substratu sudaro kompleksą.
Fermentai yra specifiški, t.y. gali katalizuoti tik vieną reakciją, nes substrato forma turi atitikti fermento aktyvųjjį centrą kaip raktas spyną.
Pasibaigus reakcijai nuo fermento atsiskiria reakcijos produktai, o aktyvusis centras gali prisjijungti kitą substrato molekulę.
Virškinimo fermentai ir jų veikimas virškinamąjame trakte.
Virškinimo fermentai maisto medžiagas skaido iki jų sudedamųjų dalių – monomerų:
• angliavandenius iki...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!