Riebalų reikšmė žmogaus organizmui

• Riebalai - viena pagrindinių maisto medžiagų, įeinančių į visų ląstelių sudėtį. Riebalai yra geras energijos šaltinis.
• Riebalai – glicerolio ir karboksirūgščių esteriai.
• Riebalai arba lipidai yra mažai tirpūs vandenyje, bet gerai tirpsta organiniuose tirpikliuose. Terminas „riebalai“ dažniausiai vartojamas, kai kalbama apie maisto produktus ir lipidų metabolizmą. Apie 90 proc. maiste esančių riebalų yra trigliceridai. Kitos riebalų rūšys – tai cholesterolis, fosfolipidai, steroliai ir karotinoidai.
• Riebalai būtini tinkamai odos bei kitų audinių būklei;
• Riebalai perneša riebaluose tirpius vitaminus A, D, E ir K;
• Riebalai formuoja lytinius hormonus.
Geri ir blogi riebalai?
• Liaudyje riebalai yra skirstomi į blogus riebalus ir gerus, tačiau kuo jie skiriasi ir kodėl taip skirstomi?
Gerieji riebalai
• Gerieji riebalai – naudingi organizmui riebalai. Mononesotieji riebalai. Polinesotiejieji riebalai.
• Buvo manoma, kad mononesotieji riebalai yra neutralūs ir todėl jie nei didina, nei mažina cholesterolio kraujyje. Tačiau buvo atskleista, kad mononesotieji riebalai mažina bendrą cholesterolio kiekį ir žemo tankio lipoproteinus (blogąjį cholesterolį) bei išlaiko aukšto tankio lipoproteinus (gerąjį cholesterolį). Šie riebalai ląstelėse pristabdo oksidavimosi procesus, taigi atitolina organizmo senėjimą. Riešutai, alyvuogių, rapsų, migdolų aliejus turtingi šiais riebalais.
• Polinesotieji riebalai yra kambario temperatūroje skysti ir gaunami iš daržovių (kukurūzų, saulėgražų, medvilnės sėklų, sojos pupelių) aliejų. Šie riebalai turi polinkį kraujyje mažinti bendrąjį cholesterolį. Pagrindinis trūkumas yra tame, kad kartu su bloguoju sumažėja ir gerasis cholesterolis. Linų sėmenų aliejus ir žuvų taukai ypač vertingi, nes juose yra maisto produktuose retai aptinkamų polinesočiųjų omega-3 grupės riebalų rūgščių. Tyrimais nustatyta, kad omega-3 rūgštys didina „gerojo” cholesterolio kiekį kraujyje, padeda suskaidyti ir pašalinti iš ląstelių „blogojo” cholesterolio paliktas nuosėdas.
Gerųjų riebalų pavyzdžiai
• Alyvuogių aliejus;
• Avokadai;
• Čija sėklos;
• Kiaušinio tryniai;
• Kokosų aliejus;
• Linų sėmenys;
• Linų sėmenų aliejus;
• Natūralus riešutų sviestas;
• Riebi žuvis (lašiša, upėtakis, skumbrė ar silkė);
• Riešutai.
Blogieji riebalai
• Blogieji riebalai – organizmui kenksmingi, žalą darantys riebalai. Prisotintieji riebalai. Trans riebalai.
• Šie riebalai kambario temperatūroje yra ne skysto pavidalo...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!