Riebalai ir lipidai

43. Lipidu isplitimas, biologine svarba. Ju yra 1.gyvulines kilmes maisto produktuose (kiausinio trynyje, ikruose, kepenyse), 2.augaliniame maiste. Augalines kilmes lipidai svarbus, nes juose yra butinu organizmui polinesociuju riebalu rugsciu, priskiriamos prie vit. Is ju sintetinami metabolizmo reguliatoriai. F-jos: energetine medziaga, H2O saltinis, juose tirpsta vitA, D, E, K, riboja silumos issiskyrima ir apsaugo vidaus organus nuo atsalimo, apsaugo nuo mechaniniu pazeidimu. Lipidu klasifikacija. 1.Strukturiniai – ieinantys I plazmines membr. sudeti (fosfolipidai, glikolipidai, cholesterolis), lipidu yra nerviniame audinyje. 2.Rezerviniai – kaupiami riebaliniame audinyje. Cholesterolis,struktura,savybes,biologine svarba.cholesterolis bei jo esteriai,turintys ilgagrandes riebalu rugstis,yra vieni ir pagrindiniu plazmines membranos komponentu.Cholesterolio randama gyvuliuose,bet ne augalines kilmes lipiduose.Jo darinys 7-dehidrocholesterolis prie 5ir 7C atomu turi 2gubuosius rysius.Veikiant ultavioletiniai spinduliuotei,jis virsta cholekalciferoliu(vietminu D3).Didziausi jo kiekiai susikaupia odoje.Zmogui vitamino D uztenka tiek kiek jis gauna su maistu provitamino (7-dehidrocholesterolio),kuris insoliacijos metu virsta D3. Cholesterolio rezorbcija.Rezorbcija vyksta plonojoje zarnoje.Jis geriau rezorbuojamas kartu su kitais lipidais ir ieina I chilomikronu sudeti.Per para gana 300-500mg cholesterolio.Dalis jo laisbas, kita dalis esterintas su riebalu rugstim.Dali jo storuju zarnu mikroorganizmai redukuoja iki koprostanolio ir siek tiek oksiduoja iki cholestanolio.Dalis pasisalina kaip laisvasis cholesterolis.Taigi limfa ir kraujas isnesioja lipidus po organizmo audinius, kur prasideda ju tarpine apykaita.Vieni lipidai kaupiami riebaliniame audinyje kaip rezerviniai reiebalai,kiti dalyvauja lasteliu strukturose, dalis ju naudojama biologiskai svarbiu junginiu sintezei.
Riebalai(trigkiceridai,trigliceroliai)struktura,savybes,isplitimas,svarba.Trigliceridai vadinami neutraliaisiais riebalais arba tiesiog riebalais.Tai glicerolio ir riebalu rugsciu esteriai.Ju biologine reiksme:1)gali kauptis dideli kiekiai praktiskai grynu ir nehidruotu trigliceridu.2)jie,budami rezerviniai riebalai,yra pagrindinis endogenines energijos saltinis.Skylant 1g-9kcal.3)Atlieka ne tik energiniu sankaupu,bet ir izoliacine silumos funkcija.
44.Zarnyno lipaziu ir fosfolipaziu veikimo specifiskumas.Aktyviaiusiai trigliceridai skaidoma 12pirsteje zarnoje,I kuria atsiveria kasos ir tulzies latakai.Kasos lipaze yra glikoproteinas,joje yra zimogenu granulese.Tai apsaugo kasa nuo autolizes,Lipaze I 12pirste zarna patenka kaip prolipaze.Ja aktyvina tulzies rugstys ir kasos sultyse esantis spec. kofaktorius-kolipaze.Lipaze veikia riebalu laseliu pavirsiuje.Lipazes specifiskumas:1)ji geriausiai virskina trigliceridus,blogiau diacilglicerolius ir visai nevirskina monoacilgliceroliu;2)geriausiai skaido...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!