Pienas ir jo produktai (skaidrės)

Pienas ir jo produktai

Turinys

• Pieno produktai
• Pienas
• Šviežio pieno produktai
• Geriamuojo pienu vadinami šie produktai
• Kuo skiriasi skirtingų gyvūnų pieno sudėtis?
• Ženklinimas

Pieno produktai

Įvairūs maisto produktai, gaminami iš gryno pieno ir kitų pieno produktų.

Pieno produktai dažniausiai gaunami iš karvių pieno. Tačiau, atsižvelgiant į geografinę padėtį, tam tikruose regionuose veisiamus pieną duodančius naminius gyvūnus, pieno produktai gaunami ir iš kitų gyvūnų: avių, ožkų, kumelių, jakių, kupranugarių ir pan.

Pienas

• Pienas ir jo produktai yra viena iš svarbių mūsų kasdieninės mitybos dalių.
• Jame yra visų lengvai įsisavinamų maisto medžiagų, reikalingų organizmui augti, vystytis: riebalų, baltymų, angliavandenių ir mineralinių medžiagų, vitaminų, fermentų, organinių rūgščių, imuninių medžiagų. Nustatyta, jog piene yra daugiau kaip 200 įvairių medžiagų, reikalingų žmogaus organizmo ląstelėms atsinaujinti ir energijai gauti.

Šviežio pieno produktai

• Didelė produktų grupė, kuriai priklauso pats pienas. Jis gali būti homogenizuotas, pasterizuotas, skirtingo riebumo, kondensuotas, garintas, dažnai su priedais (pavyzdžiui, cukrumi), nugriebtas, sutirštintas ir pan.

Geriamuoju pienu vadinami šie produktai:

- žalias pienas – pienas, kuris nebuvo kaitinamas aukštesnėje nei iki 40 °C temperatūroje arba kitaip apdorotas, siekiant lygiaverčio poveikio;

- nenugriebtas pienas – termiškai apdorotas pienas, kuris pagal riebumą atitinka vieną iš šių reikalavimų:- normalizuotas nenugriebtas pienas – ne mažiau kaip 3,50 % (m/m) riebumo pienas. Tačiau valstybės narės gali nustatyti papildomą nenugriebto pieno, kurio riebumas 4,00 % (m/m) ar didesnis, kategoriją;

- nenormalizuotas nenugriebtas pienas – pienas, kurio riebumas nebuvo pakeistas nuo melžimo, didinant ar mažinant pieno riebumą, arba sumaišant su pienu, kurio natūralus riebumas buvo pakeistas. Tačiau tokio pieno riebumas neturi būti mažesnis kaip 3,5 % (m/m). 3,5 % (m/m) riebumo pieno masė turi būti ne mažesnė kaip 1028 gramai viename litre, esant 20 °C temperatūrai, arba lygiavertė kitokio riebumo pieno svoriui viename litre. 3,5 % (m/m) riebumo piene turi būti ne mažiau kaip 2,9 % (m/m) baltymų arba lygiavertė baltymų koncentracija kitokio riebumo piene.

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!