Bulvių laikymas

Siekiant išlaikyti bulvių kokybę, turi būti sudaromos optimalios laikymo sąlygos: tinkama temperatūra, drėgmė ir oro judėjimas. Bulvės visuomet turi būti laikomos visiškoje tamsoje, kad nepažaliuotų.
Apie 80–85 proc. bulvių masės sudaro vanduo. Vienas sudėtingiausių uždavinių laikymo metu – neleisti šiam vandeniui išgaruoti. Drėgmė – blogas ženklas. Netinkamai laikant, nuostoliai gali išaugti iki 30–40 proc. ir daugiau. Nuo tinkamo gumbų laikymo priklauso jų sėklinė, maistinė ir prekinė kokybė.
Darbo tikslas: išanalizuoti bulvių laikymą.
1. Išsiaiškinti bulvių laikymo periodus.
2. Išanalizuoti bulvių laikymo sąlygas ir technologijas.
3. Išsiaiškinti bulvių agrotechninius auginimo reikalavimus.
Skiriami keturi bulvių laikymo laikotarpiai: gydomasis, atšaldomasis, pagrindinis ir pavasarinis.
Gydomuoju periodu. Jis prasideda tik ką užpildžius saugyklą bulvėmis. Šiuo periodu užgydomos derliaus nuėmimo metu padarytos žaizdos, sudaromos sąlygos visiškai subręsti gumbams, susiformuoti gumbo odelei. Tuomet sumažėja gumbo vandens nuostoliai, pavojus užsikrėsti puviniais. Šiuo periodu temperatūra turėtų būti apie 13 – 15oC, santykinė drėgmė – 90 - 95 proc. Saugykla turėtų būti ventiliuojama 1 - 2 valandas per dieną. Gydomojo periodo trukmė – 10 - 14 dienų.
Antrasis temperatūros režimas vadinamas atšaldymo ir laikymo periodu. Jis yra skirtingas ir priklauso nuo bulvių paskirties.
Sėklinėms bulvėms temperatūra yra žeminama po 1oC kas 1 - 2 dienas iki laikymo temperatūros. Dėl greitesnio atšaldymo gali sutrikti gumbų ramybės periodas. Pradėjus atšaldyti bulves, svarbu, kad atvėstų ir lauko oro temperatūra. Tuomet į saugyklą nebepatenka šiltas oras. Besikeičianti (šokinėjanti) temperatūra taipogi trumpina ramybės periodą.
Maistinėms bulvėms temperatūra mažinama po 1oC kas 3 -4 dienas iki laikymo temperatūros, kuri yra 4 - 5oC. Per greitas atšaldymas skatina redukuojančio cukraus susidarymą, todėl prastėja maistinių bulvių kokybė.
Bulvės pradedamos šaldyti, užgydžius gumbų mechaninius pažeidimus. Jo metu daržovės atvėsinamos iki optimalios laikymo temperatūros. Daržovės ventiliuojamos tik tada, kai lauko oro temperatūra bent dviem laipsniais mažesnė už sluoksnio temperatūrą. Per parą bulvės atvėsinamos ne daugiau kaip 0,5 – 1°C. Bulvėms šis periodas užsitęsia iki 20 – 30 parų.
Šiuo periodu ypač svarbu...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!