Smulkinimo įrengimai

1 pav. Mėsos malimo mašinos……………………………………………………………………9
2 pav. Mėsos pjaustymo mechanizmas…………………………………………………………...9
3pav. Smulkintuvai……………………………………………………………………………....14
ĮVADAS
Maisto įmonėse plačiai naudojami smulkinimo įrengimai tokie kaip daržovių pjaustyklės, mėsos malimo mašinos arba mėsos pjaustyklės, sausų produktų smulkintuvai.
Daržovių pjaustyklės daržoves pjausto įvairiomis formomis, trina žalias ir virtas.
Mėsos malimo mašinos plačiai naudojamos mėsos perdirbimo pramonėje, maitinimo įmonėse.Jomis smulkinama minkšta ir elastinga žaliava. Sukurtos praėjusio šimtmečio pradžioje ir pavadintos mėsos pjaustymo mašinomis. Jos tapo nepakeičiamos dešrų ir kitų maisto produktų gamyboje, virtuvėse, namų ūkyje. Šiuo metu gamintojai siūlo įvairių tipų, skirtingo galingumo, konstrukcijos mėsos malimo mašinų ir keičiamųjų mechanizmų. Gaminamos ir specializuotos mėsmalės, turinčios papildomų funkcijų. Yra mėsmalių, kuriomis galima malti sušaldytus maisto produktus. Mėsmalėse mėsa smulkinama gniuždymo
Maitinimo įmonėse sausų produktų smulkintuvai naudojami batonui, fermentiniam sūriui ir kitiems sausiems produktams smulkinti- sutrinti.
Šio referato tikslas kuo daugiau sužinoti apie smulkinimo įrengimus, naudojamus maitinimo įmonėse.
1.DARŽOVIŲ PJAUSTYKLĖS
Daržovių pjaustyklės daržoves pjausto įvairiomis formomis, trina žalias ir virtas. Pjaustomų daržovių forma priklauso nuo mašinoje įdėto pjaustymo disko ir pjaustymo peilių formos. Pagal veikimo principą daržovių pjaustymo mašinos yra diskinės, rotorinės, stūmoklinės. Kiekviena jų turi skirtingas darbo detales.
Diskinėse daržovių pjaustymo mašinose darbo detalės yra specialūs įvairių formų aštriabriauniai peiliai. Jie pritvirtinti prie atraminio disko. Atraminis diskas su pjovimo peiliu dedamas ant darbo veleno, kurį suka pavara. Pjaustomų daržovių gabaliukų storis priklauso nuo atstumo tarp atraminio disko ir pjovimo peilio, o forma- nuo peilio formos. Atstumas tarp atraminio disko ir pjovimo peilių nereguliuojamas. Norint atpjauti plonesnį ar storesnį griežinėlį, pakeičiamas diskas atitinkamu atstumu tarp disko ir peilio.
Rotorinėse daržovių pjaustymo mašinose pakrautos į darbo kamerą daržovės įstringa tarp kampu pakreiptų besisukančio rotoriaus plokščių ir darbo kameroje esančio cilindrinio būgno. Produktai, veikiami išcentrinės jėgos, prispaudžiami prie vidinių darbo kameros sienelių, slysta jomis. Nejudantys peiliai daržoves pjausto griežinėliais, lazdelėmis, šiaudeliais, smulkina kopūstus.
Stūmokliniuose daržovių pjaustymo mechanizmuose daržovės pjaustomos jas spaudžiant stūmokliu pro pjaustymo groteles.
1.1.Daržovių pjaustymo mašina “MRO-50-200”
Daržovių pjaustymo mašina “MR-O50-200” pjausto žalias daržoves...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!