Prieskoninių augalų fitoncidai

• Prieš 50000 metų kai kuriais kvapiais augalais žmonės pradėjo skaninti maistą.
• Pietvakarių Azijos šalyse prieskonius pradėta vartoti apie 5000 m. pr. Kr., Egipte maždaug 3000 m. pr. Kr.
• Jau buvo žinomi tokie prieskoniai, kaip česnakai, svogūnai, kmynai, krapai, čiobreliai, kalendra.
• Prieskoniai - tai augalai, turintys daug biologiškai aktyvių medžiagų, suteikiantys skoninių ir aromatinių savybių patiekalams. Žali ar džiovinti prieskoniai pagerina patiekalo skonį, lengviau virškinama, puikūs konservantai, pasižymintys stipriomis baktericidinėmis savybėmis.
• Pasaulyje prieskoniniais augalais laikoma apie 1000 rūšių, bet dažniausiai vartojamų yra tik 150 rūšių.
• Priklauso šeimai česnakiniai (Alliaceae).
• susidedančio iš daug polisulfidinių junginių, alicino,
• flavonoidų, disulfidų, fitosterino, vitamino C.
• Pasižymi antibakteriniu, antivirusiniu, priešuždegiminiu, antioksidaciniu, priešvėžiniu poveikiu.
• Kelias minutes kramtomas česnakas
• sunaikina visas bakterijas, esančias
• burnos ertmėje.
• Česnako tepalu gydomos karpos,
• nuospaudos ir egzema.
Baktericidinės savybės prieš įvairias bakterijų gentis:
• Aerobacter, Aeromonas, Bacillus, Citrella, Citrobacter, Clostridium, Enterobacter, Escherichia, Klebsiella, Lactobacillus, Leuconostoc, Micrococcus, Mycobacterium, Proteus, Providencia, Pseudomonas, Salmonella, Shigella, Staphylococcus, Streptococcus ir Vibrio.
•
Paprastasis kadagys (Juniperus communis)
• Priklauso šeimai kiparisiniai (Cupressaceae).
• Eterinio aliejaus svarbiausi komponentai – limonenas, germakrenas D, α- ir β- pinenas, α-humulenas ir kt., yra dervų, glikozidų, flavonoidų, pektinų, raugų, skruzdžių ir obuolių rūgščių.
• Kadagys – vienas seniausių vaistinių augalų,
• apie jo gydomąsias savybes žinota
• Senovės Egipte, Graikijoje, Romoje.
• Š. Amerikos indėnai sergančius
• tuberkulioze apgyvendindavo
• kadagynuose kol jie visiškai
• pasveikdavo.
Paprastojo kadagio (Juniperus communis) eterinio aliejaus cheminė sudėtis:
• Junginys
• Spygliai %
• Uogos %
• Mediena %
• Limonenas
• 36,2
• 40,1
• 8,9
• Germakrenas D
• 15,2
• 17,2
• 8,6
• α -terpinyl acetatas
• 5,3
• 1,4
• 9,7
• α-pinenas
• 3,9
• 4,6
• 0,6
• α-humulenas
• 2,7
• 2,0
• 4,9
• α-humulenas
Kadagio (Juniperus communis) eterinio aliejaus antimikrobinės savybės:
• Mielės ir grybeliai
• Slopinimo zona (mm)
•
• Bacillus cereus
• Bacillus subtilis
• Micrococcus flavus
• Micrococcus luteus
• Staphylococcus aureus
• Staphylococcus epidermis
• Enterococcus faecalis
• 16
• 10
• 15
• 12
• 14
• 13
• 11
• Dermatofitai
•
• Serratia spp.
• Salmonella enteritidis
• Proteus mirabilis
• Shigella sonnei
• Klebsiella oxytoca
• 8
• 8
• 13
• 17
• 16
• Gram-teigiamos bakterijos
• Slopinimo zona...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!