Praktikos darbas: tešlos kilimo priklausomybė

Praktikos darbas : tešlos kilimo priklausomybė

Darbo tikslas

Ištirti, kaip nuo temperatūros priklausys tešlos kilimo greitis.

1 pav. Tešla

Hipotezė Mielių fermentacijos greitis priklauso nuo temperatūros

2 pav. Temperatūros įtaka mielėms

Tyrimo metu naudojamos priemonės ir ingridientai

3 pav. Maišymo indas 4 pav. Ingridientai 5 pav. Maistinė plėvelė

Darbo eiga

Spurgų tešlos gaminimo procesas :

Įpilame 500 g miltų, 70 g cukraus, 6 g druskos ir 6 g džiovintų mielių.

Viską sumaišome.

Atskirame inde įmušame 2 kiaušinius ir įpilame pieno (šis mišinys turi sudaryt 285 g), išmaišome.

Viską sumaišome kartu taip, kad susidarytų vientisa masė - tešla.

Į tešlą įdedama kambario temperatūros 45 g sviesto, išminkome tešlą su sviestu.

Tešlą padaliname į dvi lygias dalis. 6 pav. Spurgų gaminimo procesas

Tyrimo pradžia

• Padaliname tešlą į dvi lygias dalis : viena bus laikoma šiltai vonioje (apie 30°C), kita vėsiame koridoriuje apie (15°C)

• Paliekame tešlą valandai.

8 pav. Mielių fermentacijos pradžia šaltoje vietoje

7 pav. Mielių fermentacijos pradžia šiltoje vietoje

Rezultatai

• Po valandos, galime pastebėti, jog 2-oji tešla iškulusi daugiau negu 1-oji.

• 2-oji tešla taip pat geriau minkėsi, buvo minkšesnė

1-oji tešla. Laikyta vėsiame koridoriuje

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!