Policikliniai aromatiniai angliavandeniliai

Policikliniai aromatiniai angliavandeniliai

• Cheminė medžiaga
• Patekimas/susidarymas ir kumuliacija
• Patekimo į maistą keliai
• Normos maiste
• Reglamentuojantis dokumentas
• Poveikis vartotojų sveikatai

Cheminė medžiaga

• Policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAA) –cheminiai junginiai, sudaryti iš daugelio kondensuotų aromatinių žiedų.
• Daugelis priskiriami kancerogeninėms medžiagoms.
• Gamtoje susidaro natūraliai, tačiau gali „pasigaminti“ ir dirbtinai.

https://images.app.goo.gl/73RrNLbfqKiZDEdH7

Savybės

• Normaliomis sąlygomis – kietos agregatinės būsenos medžiagos.
• Jų aukšta lydymosi ir virimo temperatūra.
• Junginiai blogai tirpsta vandenyje , bet labai gerai tirpsta organiniuose tirpikliuose ir riebaluose.

https://images.app.goo.gl/umAvUdgTJjcJTe619

Susidarymas

• Natūraliai randami degaluose, naftoje, iškastinėje anglyje, tačiau gali ir pasigaminti, kai deginama anglis, nafta, dujos, mediena ar tabakas.
• Pvz.: Acenaftenas, Benzo(a)pirenas, Benz(a)antracenas, Benzo(b)fluorantenas, Chrizenas, Fluorantenas, Naftalenas.

https://images.app.goo.gl/PdSr8KAwK9UM237R7

https://images.app.goo.gl/GdayfkNf63n5VsuK7

• Didžiausia žala tenka žmonėms, kurių veikla susijusi su anglies kasimu, anglies produktų gamyba ar kitokiu panaudojimu, kadangi PAA lengvai patenka į organizmą kvėpuojant asfaltuotų kelių garais, automobilių išmetamosiomis dujomis ar cigarečių dūmais.
• Pvz.: kelininkai, mechanikai, padangų ir gumos gamintojai.

https://images.app.goo.gl/ceE3udpcaBFADCmw9

https://images.app.goo.gl/NShDqpHdp7Yyn97y5

Patekimas

• Gyvenama aplinka:
• Patalpų šildymas deginant medieną, anglis arba kitokią biomasę.
• Aplinka:
• Ore, vandenyje ir dirvoje.
• Automobilių išmetamosios dujos, pramoniniai išmetamieji teršalai ir miškų gaisrai.
• Miesto ore PAA kiekis gali būti 10 kartų didesnis nei kaimo vietovėse.

Maisto produktai

• Dažniausiai PAA susidaro maisto apdorojimo metu: rūkant, kepant ir gruzdinant.
• Netinkamai atliekant džiovinimo procesus, tam tikri sudžiovinti maisto produktai, prieskoniai ar dumblių pagrindu pagaminti papildai gali turėti nemažą kiekį PAA likučių.

https://images.app.goo.gl/6yASwttPmmeSkTCx8

https://images.app.goo.gl/MpydnWknyh6Vfekr7

https://images.app.goo.gl/QJmGKMdi87as5dcX8

Maisto produktai

• Nedidelį PAA kiekį turintys produktai: skrudinta kava, skrudinti žemės riešutai, augalinis aliejus, grūdai, daržovės ir vaisiai.

https://images.app.goo.gl/inb357yEL8tRsZJ9A

https://images.app.goo.gl/gugvQ4Divq1dDsXbA

https://images.app.goo.gl/96jsrm2i2vcZmRhTA

Maisto produktai

• Gali būti užteršiami PAA per orą, dirvą, vandenį.
• Didžiausia taršos rizika tenka jūros gėrybėms ir dirvoje auginamiems maisto produktams.
• Augalinis aliejus gali būti užterštas PAA, kai augalų sėklos kontaktuoja su dūmais džiovinimoje patalpoje.

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!