Pepsinas ir jo įtaka gyvūnų skrandyje

Kiekvieną sekundę organizme vyksta tūkstančiai cheminių reakcijų.Visas mūsų organizme vykstančias reakcijas valdo fermentai. Fermentai yra biologinėse sistemose vykstančių reakcijų katalizatoriai.Pagrindinės fermentų savybės yra didelis katalitinis aktyvumas, poveikio specifiškumas, termolabilumas ir grįžtamasis veikimas. Fermentų veikimas ir reakcijų greitis priklauso nuo temperatūros, terpės rūgštingumo (pH), pašalinių medžiagų ir reakcijos produktų buvimo reakcijos terpėje, fermento kiekio ir aktyvumo, substrato koncentracijos. Pagrindinis skrandžio fermentas – pepsinas, laikomas vienu iš pagrindinių virškinimo fermentų, kuriuos gamina gyvūnų organizmas. Pepsinas - baltymus pirmiausia suskaido-paverčia paprastesnės sandaros junginiais. Tačiau šis procesas gali prasidėti tik tada, kai maistas skrandyje sušyla iki kūno temperatūros ir susimaišo su druskos rūgštimi, kuri ir suaktyvina pepsiną. Pepsinas veiklus tik tam tikroje temperatūroje ir tam tikro rūgštingumo terpėje.Optimalus pepsino pH yra 1,5–2.
Darbo tikslas – išnalizuoti pepsino reikšmę, bei jo įtaką gyvūnų skrandyje.
1. Išnalizuoti pepsino struktūra, trumpai aprašyti jo funkciją, gaminimą ir veikimą.
2. Išsiaiškinti kokį svarbu vaidmenį atlieka skrandyje fermentas – pepsinas.
3. Aprašyti kokie gali būti femento trūkumo simptomai,bei jų priežastys.
Pagrindinė pepsino funkcija yra baltymų virškinimas. Pepsino aktyvumas yra didesnis rūgštinėje aplinkoje (pH 1,5 - 2) ir esant 37–42 ° C temperatures. Šį fermentą (maždaug 20%) degraduoja tik dalis skrandžio pasiekiančių baltymų, kurie sudaro mažus peptidus.Pepsino aktyvumas daugiausia sutelktas į N-termino, esančio aromatinėse amino rūgštyse, pvz., Triptofano, fenilalanino ir tirozino, hidrofobinių ryšių, kurie yra daugelio maisto produktų, gaunamų iš maisto.(Vikipedija (paskutinis leidimas 2018 m. Gegužės mėn.). Pepsinas.).
1.2. Kaip gaminamas pepsinas
Pepsinogenas, kurį išskiria pagrindinės skrandžio ląstelės, taip pat žinomas kaip zimogeninės ląstelės, yra pepsino pirmtakas. Šis proenzimas išsiskiria dėl to, kad impulsai gali sukelti makšties nervą ir hormoninę gastrino bei sekreto sekreciją. Jau skrandyje pepsinogenas yra sumaišomas su druskos rūgštimi, kuri išsiskiria tuo pačiu stimuliu, greitai tarpusavyje sąveikaujant, kad susidarytų pepsinas. Tai atliekama po 44 aminorūgščių prosegmento skilimo iš pradinės pepsinogeno struktūros per kompleksinį autokatalizinį procesą. Įjungus tą patį pepsiną galima toliau skatinti daugiau pepsinogeno gamybą...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!