Funkcinė anatomija ir biochemija

Savyb÷s ir funkcijos.
svarbiausi gyvų organizmų bioorganiniai junginiai.
organizme - 2% jų svorio.

Žmogaus organizme angliavandenių yra apie 1-2 %
sausos kūno mas÷s: kepenyse 5-10 proc., skeleto
raumenyse 1-3 proc., širdies raumenyje 0,5 proc.,
galvos smegenyse 0,2 proc.
Angliavandeniai sudaryti iš:
Anglies (C) Vandenilio (H) Deguonies (O2)
Bendra struktūrin÷ formul÷
I
(CH2O)n arba H - C - OH
I
Angliavandenių klasifikacija
Angliavandeniai (sacharidai)
(monosacharidai)
paprastieji Sud÷tingieji(sud÷tiniai)
( polisacahridai)
Paprastieji ir sud÷tiniai angliavandeniai
Sud÷tingi
angliavandeniai
Oligosacharidai
(2-10)
Polisacharidai
(> 10)
Homopolisacharidai Heteropolisacharidai
Monosacharidai

Monosacharidai – patys paprasčiausi
angliavandeniai.

Tai kietos, lengvai tirpstančios vandenyje,
dažniausiai saldžios medžiagos.
Gali būti:
trioz÷s (3C),

pentoz÷s (5C) – riboz÷, dezoksiriboz÷ – įeina
į biologiškai svarbių organizmui medžiagų (vitaminų,
fermentų, nukleoproteinų) sud÷tį;

heksoz÷s (6C) – gliukoz÷ ir fruktoz÷.
Monosacharidai
Gliukoz÷s sandara
Fruktoz÷ paprastai yra augalin÷s
kilm÷s angliavandeniuose, o kartu su
gliukoze, įeina į sacharoz÷s sud÷tį.
Monosacharidai
Oligosacharidai
Oligosacharidai tai angliavandeniai,
turintys nuo 2 iki 10 monosacharidų.

Gamtoje labiausiai paplitusiais oligosacharidais
laikomi disacharidai.

Tai sud÷tingieji angliavandeniai, sudaryti iš dviejų
vienodų ar skirtingų monosacharidų:

laktoz÷ (pieno angliavandenis),

sacharoz÷ (cukranendrių angliavandeninis),

maltoz÷ (salyklo angliavandenis).
Oligosacharidai

Ląstel÷se ir organizmo skysčiuose
oligosacharidai gali būti laisvi arba sudaryti
komponentus su baltymais.

Hidrolizuojantis oligosacharidams jie
suskyla į monosacharidus.
Oligosacharidai
Sacharoz÷ – cukrinių runkelių, cukranendrių
cukrus. Daug sacharoz÷s yra įvairių augalų
sultyse ir vaisiuose.
Oligosacharidai
Laktoz÷ - disacharidas esantis tik piene (4-5 %) – pieno
cukrus.

Laktoz÷ yra 4-5 kartus mažiau saldi, nei sacharoz÷.

Tai svarbi maisto medžiaga kūdikiams (nes motinos piene yra iki 8 %
laktoz÷s).

Suaugusiems gali pasireikšti netolerancija laktozei.
Oligosacharidai
Disacharidai

Sacharoz÷ sacharaz÷ gliukoz÷ + fruktoz÷

Laktoz÷ laktaz÷ galaktoz÷ + gliukoz÷

Maltoz÷ maltaz÷ gliukoz÷ + gliukoz÷
Polisacharidai
Polisacharidai – tai didel÷s
molekulin÷s mas÷s angliavandeniai,
sudaryti iš daugelio (gali būti šimtų
tūkstančių) monosacharidų.
Atsižvelgiant į sud÷tį, skirstomi į:

Homopolisacharidus, sudarytus iš
vienodų monosacharidų – krakmolas, glikogenas,
celiulioz÷;

Heteropolisacharidus, sudarytus iš
skirtingų monosacharidų.
Polisacharidai
Homopolisacharidai – krakmolas ir glikogenas
vadinami rezerviniais angliavandeniais.
Žmogaus organizme rezervinis angliavandenis yra
glikogenas. Jis kaupiamas kepenyse ir raumenyse.
Heteropolisacharidai dažniau dalyvauja sudarant
ląstelines struktūras (struktūriniai angliavandeniai).
Polisacharidai
Gliukoz÷
Sacharoz÷
Krakmolas
Polisacharidai
Celiulioz÷ Krakmolas Glikogenas
Homopolisacharidai

Glikogenas – pagrindinis žmogaus ir
aukštesniųjų gyvūnų rezervinis
polisacharidas.

Glikogeno daugiausiai jo yra kepenyse (iki
5% bendro svorio) ir raumenyse (1-3%).

Glikogenas yra atsargin÷ energetin÷
medžiaga.
Heteropolisacharidai
Heteropolisacharidai randami
jungiamajame audinyje, odoje, sausgysl÷se,
kremzl÷se, plaukuose, kraujagyslių
sienel÷se, sąnarių skystyje, sudaro
ekstraląstelinį matriksą.
Angliavandenių funkcijos:

STRUKTŪRINö - įeina į ląstel÷s membranų sud÷tį.

ENERGETINö - angliavandeniai yra pagrindinis
įvairiose ląstel÷se vykstančių procesų energijos šaltinis.

REZERVINö (ATSARGINIS ENERGIJOS
ŠALTINIS) -...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!