Citologijos pagrindai

Ląstelės intarpai. Kaip medžiagų apykaitos produktai ląstelėse dažnai susidaro įvairūs kieti intarpai. Jie gali būti rezervinėmis medžiagomis arba ekskretais. Intarpais laikomi krakmolas, atsarginiai baltymai ir riebalai.
Krakmolas yra vienas labiausiai paplitusių angliavandenių, besikaupiančių augalų ląstelėse kaip atsarginė maisto medžiaga. Krakmolas vandenyje yra netirpus ir susitelkia grūdeliais, kurie susiformuoja leukoplastuose. Pagal kilmę krakomlas gali būti asimiliacinis, atsarginis ir tranzitinis. Asimiliacinis krakmolas susidaro chloroplastuose ir yra vienas iš pirminių fotosintezės produktų. Fermentų veikiamas asimiliacinis krakmolas paverčiamas cukrumi ir pernešamas į sandėlinius audinius. Čia, vėl veikiant fermentams iš cukraus susidaręs krakmolas jau vadinamas atsarginiu. Atsarginis krakmolas kaupiamasi šaknyse, sėklose, stiebagumbiuose, šakniagumbiuose.
Krakmolo grūdeliai gali būti paprasti, pusiau sudėtiniai ir sudėtiniai. Paprasti grūdeliai turi tik vieną užuomazgos centrą, pusiau sudėtiniai -2, sudėtiniai sudaryti iš kelių ar keliolikos šimtų grūdelių.
Atskirų augalų rūšių krakmolo grūdelių forma yra įvairi, įvairus taip pat ir jų dydis. Daug krakmolo susikaupia bulvių stiebagumbiuose (12-20 %), ryžių (40-80%), kviečių grūduose (60-70%).Tropinėse šalyse maistui ir techniniams tikslams auginama ir daugiau krakmolingų augalų rūšių. Antilų saloje auginama strėlalapė ksantosoma (Xantthosoma saggitifolia) šakniagumbiuose sukaupia 26-27 % krakmolo. Brazilijoje,Venesueloje nuo senų laikų maistui naudojami marantų šakniagumbiai (juose 26-28% krakmolo). Afrikoje, Japonijoje, JAV auginama valgomoji alokazija (Alocasia esculenta). Šio augalo krakmolo grūdeliai yra labai smulkūs ir ypač vertinami pramonėje. Šakniagumbiai užauga iki 4 kg ar net daugiau, juose susikaupia 18-20 % krakmolo. Reliktinio augalo duonmedžio (Artocarpus integra) vaisiuose susikaupia 60-80 % krakmolo, valgomojo batato (Ipomaea batatas) gumbuose 10-32% (gumbai užauga 4-5 kg ar net 25 kg masės).
Krakmolas gali būti gaunamas ne tik iš sėklų, šakniagumbių ar stiebagumbių, bet ir iš kai kurių rūšių medžių kamienų. Pietryčių Azijos gyventojai krakmolą išgauna iš sago palmės (Metroxylon sagu) kamieno. Nemaži kiekiai krakmolo susikaupia ir gumbinio kiškiakopūsčio (Oxalis tuberosa), gumbinės nasturtės (Tropaeolum tuberosum), valgomosios dioskorėjos (Dioscorea batatas), valgomosios kanos (Cana edulis) požeminiuose organuose.
Krakmolas turi didelę reikšmę ne tik kaip atsarginė maistinė medžiaga...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!