Biochemijos konspektas

1. Baltymai ir fermentai

Pagrindinės organizmo medžiagos

Vanduo - 60% (42kg)

Baltymai - 20% (14kg)

Lipidai - 13% (9,1kg)

Angliavandeniai - 1kg (0,7%)

Nukleorūgštys - 1kg (0,7%)

Mineralinės medžiagos - 3,5kg (5%)

Baltymai

• geriausia ir labiausiai funkciškiausia besiskirianti biomolekulių klasė, gyvuosiuose organizmuose

• Visi gyvybiniai organizmo procesai priklauso nuo baltymų

Baltymų funkcijos

• katalizinė - viena svarbiausių baltymų funkcijų

• pernašos - nuo elektronų iki makromolekulių

• struktūrinė - susijungę su lipidais, sudaro biologines membranas, kolagenas - pagrindinis jungiamojo audinio baltymas

• apsauginė - antikūnai saugo nuo bakterijų, šalutinių baltymų

• hormoninė - dalis hormonų (insulinas, gliukagonas) - baltymai - reguliuoja medžiagų apykaitą

• reguliacinė - jungiasi prie kitų baltymų, keisdami jų aktyvumą

• energinė - 1g balt. = 4.08 kcal (17,1kJ) E

• motorinė - raumenys yra sudaryti iš aktino ir miozino

• receptorinė - išsidėstę ant membranų paviršių, sąveikauja su hormonais, neurosiuntikliais ir perduoda signalą pro membraną

Baltymų sudėtis

• baltymai yra didelės mol. masės organinės medžiagos, sudarytos iš AR, sujungtų peptidiniu ryšiu

• 20 AR (aminorūgštys) vadinamos standartinėmis, jos sudaro baltymus

• kondesacijos reakcija (atskyla vandens molekulė)

AR struktūra:

Alfa-aminorūgštys prie alfa-C atomo turi:

• radikalą lemiantį AR chemines savybes, skirtingą krūvį, dydį, tirpimą vandenyje

• Karboksi grupę (-COOH); suteikia rūgštines savybes

• Amino grupę (-NH₂); suteikia bazines savybes

AR savybės:

• fiziologinėmis sąlygomis egzistuoja cviterjono (dipolis jonas) formoje, protonų atidavimas priklauso nuo terpės pH (rūgš. prijungia, šarminės atiduoda):

Amino grupė - NH3+

Karboksi grupė (svarbiausia, viršuje) - COO-

• dėl šių funkcinių gr. baltymai yra unikalūs, geba keisti krūvį priklausomai nuo terpės pH

• AR žymima trijų raidžių santrumpa: Ala, Gly, Pro ir tt.

L ir D aminorūgštys

• Atsižvelgiant į geometrinę konfigūraciją, AR gali būti L- arba D-izomerai (mūsų organizme yra tik L-izomerai)

• Baltymuose yra tik L-aminorūgštys

• D-aminorūgštys įeina į antibiotikų, bakterijų sienelių sudėtį

Struktūrinė AR klasifikacija

Nepolinės aminorūgštys - radikale nėra poliškumo,

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!