Projektas „Kas slypi „Coca-cola“ butelyje?“

Įvadas „Coca-Cola“ yra labiausiai reklamuojamas gėrimas pasaulyje. Kiekvieną dieną pasaulyje parduodama apie 1,7 mlrd. „Coca-Cola“ gėrimo vienetų. „Coca-Cola“ galima įsigyti net 135 pasaulio šalyse, įskaitant ir neišsivysčiusias šalis. Šis gėrimas ypač mėgstamas paauglių ir jaunuolių. Nors šis gėrimas yra populiarus, tačiau vertinamas prieštaringai. Daug kas žino, kad šiuo gėrimu galima išvalyti rūdis, o įmetus ,,Mentos‘‘saldainių - sukurti nuostabų fontaną. Nors daugelis žino, kad „Coca-Cola“ yra „nesveikas“ gėrimas, bet ar visi gali paaiškinti, kodėl ,,nesveikas‘‘? „Coca-colos“ sudėtyje galime rasti fosforo rugšties, kuria yra apdorojami metalai jų koroziniam atsparumui didinti, taip pat ši rūgštis naudojama šalinant rūdis. Žinant tokį faktą, turėtų mažėti noras atsigerti „Coca-Cola‘‘. Tačiau tai tik vienas iš daugybės jos ingredientų, kurie lygiai taip pat mažina potraukį gerti šį gėrimą. Darbo tikslas: išanalizuoti ,,Coca-Cola‘‘ gėrimo sudėtį ir įvertinti ingridientų poveikį žmogaus organizmui. Uždaviniai: 1. Atlikti 8, 9, 10 klasių mokinių anketinę apklausą apie „Coca-Cola“ vartojimą ir poveikį organizmiui. 2. Išanalizuoti Coca-Cola gėrimo etiketę ir sudėtį. 3. Išmatuoti šio gėrimo pH ir įvertinti jo rūgštingumą. 4. Išsiaiškinti šio gėrimo ingridientų poveikį žmogaus organizmui. 5. Išanalizuoti cukraus kiekį ir palyginti su PSO rekomenduojama norma. Tyrimo metodai: 1. Informacinių šaltinių analizė 2. Anketinė apklausa 3. Eksperimentas Tiriamoji dalis Informacijos etiketėje analizė Tyrimui pasirinkau persikų skonio ,,Coca-Cola‘‘ gėrimą. Produkto etiketėje nurodytos šios sudedamosios dalys: 1. Vanduo; 2. Anglies dioksidas; 3. Dažiklis: E 150d; 4. Rūgštis: fosforo rūgštis; 5. Natūralios kvapiosios medžiagos (įskaitant kofeiną); 6. Saldikliai: aspartamas, acesulfamas K; 7. Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga: natrio citratas. Sudėtyje yra fenilanino šaltinis. *Sudedamosios dalys paimtos iš „Coca-cola, persikų skonio (angl:peach taste), be cukraus (angl:zero sugar) pakuotės. Tradicinės ,,Coca-Coca‘‘ etiketėje nurodyta, kad sudėtyje yra tik vanduo, cukrus, anglies dioksidas, dažiklis E 150d, fosforo rūgštis, natūralios kvapiosios medžiagos, įskaitant kofeiną. Nagrinėjau internetinius šaltinius ir aiškinausi, kokia šių medžiagų paskirtis. Sudedamosios dalys Paskirtis Vanduo Pagrindinis ingredientas Anglies dioksidas CO2 Putojimui sukelti Fosforo rūgštis H₃PO₄ (E338) Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, antioksidantas. Dažiklis E 150d Sulfitinė amoniakinė karamelė Suteikti tamsiai rudą atspalvį Natūraliosios kvapiosios medžiagos (įskaitant kofeiną) Kvapui suteikti Aspartamas Dirbtinis saldiklis Acesulfamas K Neįsisavinamas dirbtinis saldiklis, ES žymimas kaip E 950 Natrio citratai Maisto priedas E331 naudojamas maisto pramonėje kaip aromato ir skonio stipriklis. Kaip sudėtyje esančios medžiagos veikia žmogaus organizmą? 1. Fosforo rūgštis H₃PO₄ E 338 • Trikdo virškinimą, didelėmis dozėmis fosfatai gali stabdyti kalcio, magnio ir geležies įsisavinimą. • Ši rūgštis coca-colai suteikia geresnį skonį ir sumažina jos saldumą. • Coca-colos sudėtyje esančios rūgštys gali stipriai pažeisti dantų emalį. • A - alergija, astma (ypač reikia vengti alergiškiems ir sergantiems astma). 2. Aspartamas E 951 • Dirbtinis saldiklis saldesnis už cukrų net 200 kartų, dar kitaip žinomas kaip maisto priedas E 951 • Patekęs į žmogaus organizmą suskaidomas į dvi aminorūgštis: asparto (aspartato) ir fenilalanino, kuri vartojama per dideliais kiekiais gali sukelti neigiamą paveikį nervų sistemai. • Aspartamas gali rimtai sutrikdyti sveikatą žmonėms, kurių organizmai negali virškinti aminorūgšties fenilalanino. Manoma, kad tai yra paveldima liga (fenilketonurija). Būtent dėl šios priežasties maisto produktai turi būti ženklinami papildoma pastaba apie juose esantį fenilalanino šaltinį. • Saldiklyje yra metanolio, kuris metabololio oksidacijos metu žmogaus organizme sudaro toksiškų medžiagų, kurios gali sukelti net vėžį. • Gyvūnų tyrimai rodo šio chemikalo ryšį su plaučių ir krūties augliais ir skydliaukės problemomis. 3. Natrio citratai E 331 • Gali pasireikšti pykinimas, vėmimas, aukštą kraujospūdį, apetito netekimas, pilvo skausmas. 4. Sulfitinė amoniakinė karamelė E 150d • Per didelis kiekis gali sukelti žarnyno problemas. • Dėl sudėtingos mišinio prigimties, atliekami toksikologiniai testai, bandymai. • Priedas-žudikas, galintis sukelti vėžį: dėl šio ingridiento „Coca-cola“ buvo priversta pakeisti receptą 5. Acesulfamas K E 950 • Dirbtinis saldiklis be kalorijų, 200 kartų saldesnis už cukrų. Jis dažnai naudojamas su kitais dirbtiniais saldikliais (aspartamu), siekiant užmaskuoti jo kartų prieskonį, be to, šis mišinys saldesni negu atskirų komponentų saldumų suma. • Skelbiamos kelios problemos, susijusios su acesulfamo vartojimu ir pagrįstos eksperimentais su gyvūnais. Yra įrodyta, kad ši medžiaga skatina insulino išsiskyrimą. • Gyvūnų tyrimai rodo šio chemikalo ryšį su plaučių ir krūties augliais ir skydliaukės problemomis. Cukraus kiekio analizė Gėrimo etiketėje nurodyta, kad 100 ml šio gėrimo yra 27 g cukraus. Apskaičiavau, kiek cukraus gausime išgėrę 250 ml tūrio gėrimo buteliuką. Yra žmonių, kurie per parą išgeria ir 1 litro tūrio ,,Coca-Cola‘‘ butelį. Tuomet jie viršija Pasaulinės sveikatos organizacijos rekomenduojamą cukraus paros normą 18 g. Nereikia pamiršti, kad ir iš kitų maisto produktų gauname tam tikrą kiekį cukraus. 27 g – 250 ml ? g – 500 ml 27 × 2 = 54 g 27 g – 250 ml ? g – 1000 ml 27 × 4 = 108 g Cukraus kiekis 0,5l „Coca-cola“ gėrime Cukraus kiekis 1l „Coca- cola“ gėrime PSO rekomenduojama cukraus paros norma 54g 108g (viršijama 18g) 90 g *Apskaičiavau pagal proporciją. Eksperimentinė dalis ,,Coca-Cola‘‘ gėrimo rūgštingumo tyrimas Tyrimo priemonės: • Kompiuteris arba mobilusis telefonas • Vernier go Direct pH jutiklis • Graphical Analysis 4 programa jutiklio duomenų rinkimui Tyrimo metodika: prieš pradedant darbą pH jutikliu, reikia atsukti indelį su buferiniu kalio chlorido tirpalu, nuplauti jutiklio galą distiliuotu vandeniu ir merkti jį į tiriamą tirpalą. Užbaigus darbą jutikliu, nuplauti jį distiliuotu vandeniu ir užsukti buteliuką su buferiniu tirpalu. Renkant duomenis jutiklis neturi visas panirti į skystį, o tik jo galas. Tyrimo rezultatus pavaizdavau grafiškai. pH (vandenilio potencialas) – vandenilio jonų (H+) koncentracijos tirpale matas, parodantis tirpalo rūgštingumą ar šarmingumą. pH“ reikšmė yra nuo 0 iki 14, kur pH7 šarminiams tirpalams. Naudojant „Vernier go Direct pH jutiklį “ buvo nustatyta „ Coca – cola“ gėrimo pH. Nustatytas pH lygis buvo apie 2,74, tai yra pakankamai didelis rūgštingumo lygis. Anketinės apklausos rezultatai ir duomenų analizė Siekdama išsiaiškinti, ar mūsų gimnazijos mokiniai mėgsta šį gėrimą, ką žino apie jo poveikį sveikatai, atlikau anoniminę anketinę 8-10 klasių mokinių apklausą. Paruošiau anketą iš 5 klausimų su pasirenkamais atsakymais (2 priedas). Iš viso buvo gauta 40 atsakymų. 82,5 % apklaustųjų teigia, kad geria ,,Coca-Cola‘‘. Didžioji dalis 62,2 % apklausoje dalyvavusių mokinių šį gėrimą geria retai, tai yra, 1-2 kartus per mėnesį ir rečiau. Remiantis apklausos rezultatais, galima teigti, kad beveik visi apklaustieji supranta/žino šio produkto šalutinius poveikius ir poveikį organizmui: 94,6 % teigia, kad gėrimas kenkia dantų emaliui, 62,6 % apklaustųjų vartojimą sieja su nutukimu. Tačiau vis tiek jie renkasi toliau vartoti šį gėrimą. Tik 10 % mokinių teigia, kad ,,Coca-Cola‘‘ nedaro jokio poveikio organizmui. Tarp 8,9,10 klasių nėra mokinių kurie „ Coca – cola“ geria kiekvieną dieną. Tik pusė apklaustųjų 50 %teigia, kad domisi informacija, kuri pateikta produkto etiketėje. Išvados 1. Išanalizavus gėrimo ,,Coca-Cola‘‘ sudėtį, galima teigti, kad gerdami šį gėrimą mes pilame į gerklę įvairių cheminių medžiagų kokteilį. Etiketėje yra nurodyti 5 maisto priedai, iš kurių 4 kelia dideles abejones dėl poveikio organizmui. Gėrimas „ Coca – cola “ nėra sveikas. Vartojant per dažnai yra didelė galimybė susirgti įvairiomis ligomis. 2. pH vertė 2,74 rodo, kad gėrimas yra pakankamai stipri rūgštis, kuri didina skrandžio rūgštingumą, veikia dantų emalį. 3. 82.5 % apklausoje dalyvavusių 8-10 klasių mokinių, geria „Coca – cola“. 62,2 % geria retai, o 18,9 % nors kartą per savaitę. Tik 16,7 % domisi sudėtimi bei kita informacija pateikta ant pakuotės. 4. Šis gėrimas neturi jokių organizmui naudingų medžiagų, todėl patartina nevartoti šio gėrimo ar bent ženkliai sumažinti jo vartojimą. 5. Išgėrus 1l „Coca – cola“ yra viršijama PSO rekomenduojama cukraus paros norma net 18g, todėl nesaikingai vartojant šį gėrimą kyla rizika susirgti tam tikromis ligomis. Informacijos šaltiniai „ Coca – cola “ pakuotė http://www.lgerimai.lt/ingredientai https://lt.wikipedia.org/wiki/Kola_(g%C4%97rimas https://m.gaspadine.lt/lt/articles/article/sulfitine-amoniakine-karamele-e150d-1532?category=6 https://www.mentalfloss.com/article/79322/12-refreshing-facts-about-coca-cola https://www.meniu.lt/naujiena/kodel-nederetu-valgyti-ledinuku https://purity.designuspro.com/lt/sovety/otchistit-rzhavchinu-koloj.html http://vernier.lt/iranga/jutikliai/109-go-ph-jutikliai https://www.15min.lt/naujiena/laisvalaikis/ivairenybes/17-pribloskianciu-faktu-apie-coca-cola- kadaise-sudetyje-buvo-kokaino-941-724252 http://www.konservantai.lt/ https://www.delfi.lt/sveikata/sveikatos-naujienos/18-labiausiai-bauginanciu-maisto- priedu.d?id=61687843&page=7 Priedai 1 priedas. ,,Coca-Cola‘‘ gėrimo etiketė 2 priedas. Anketa 8-10 klasių mokiniams. https://forms.gle/P3DRSf9y7MBkxPvG6 3 priedas. Išsiaiškinti, kodėl rašoma ‘‘be cukraus‘‘ (angl: zero sugar), nors sudėtyje vis tiek yra saldiklių. Kodėl rašoma ‘‘be cukraus‘‘, jeigu sudėtyje vis tiek yra saldiklių? Ant pakuotės didelėmis raidėmis matome užrašą “be cukraus“ (angl: zero sugar), nors sudetyje yra saldiklių. Tai yra tiesiog komercinis triukas. Pvz: žmogus laikosi dietos, kurios metu negali vartoti cukraus, bet jis nori „Coca-colos“, žmogaus akys sutinka užrašą “ be cukraus“ ir jis iškarto įsideda gėrimą į pirkinių krepšelį, net neįsigilinęs į sudėtį. Tiesa, sudėtyje naudojami saldikliai (aspartamas, acesulfamas K) neturi maistinės vertės, bet jie vis tiek yra saldikliai, iš esmės pirkėjui yra meluojama. Kodėl negalima tiesiog nerašyti “ be cukraus“? O todėl, kad sumažėtų pirkimų skaičius ir tai kompanijai nėra pliusas.

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!