Patiekalų be laktozės poreikis

Laktozė (pieno cukrus) – disacharidas, sudarytas iš gliukozės ir galaktozės. Laktozė yra randama piene. Gaunama iš rūgščių išrūgų, sūrių gamybos produktų, išrūgų ar pieno filtracijos kietųjų nuosėdų.
Tai klinikinis sindromas,kuris pasireiškia vartojant tam tikrus maisto produktus, kurių sudėtyje yra laktozės ir disacharidų.Paprastai suvartojus laktozę, ji yra hidrolizuojama į gliukozę ir galaktozę, laktazės fermento pagalba,kuris yra randamas plonojoje žarnoje. Laktazės trūkumas dėl pirminių ar antrinių priežasčių sukelia klinikinius simptomus.
Epidemiologija
Ligos sunkumas skiriasi kiekvienam asmeniui. Laktazės fermento trūkumas gali pasireikšti kiekvienam asmeniui, esant trūkumui, jų organizme yra sumažėjęs laktazės fermento kiekis, todėl organizmas nebesugeba hidrolizuoti laktozės į gliukozę ir galaktozę.
Galimos keturios, pagrindinės laktazės trūkumo priežastys:
• pirmoji priežastis – pirminis laktazės trūkumas – tai pati dažniausia laktazės trūkumo priežastis, dar vadinama laktozės nepatvarumu. Didėjant amžiui, laipsniškai mažėja laktazės fermentų aktyvumas. Fermentų aktyvumas pradeda mažėti jau kūdikystėje, o simptomai pasireiškia paauglystėje. Tai yra paveldima laktazės trūkumo priežastis.
• Antroji priežastis – antrinis laktazės trūkumas – jis būna tuomet, kai žarnynas yra pažeidžiamas infekciniu, uždegiminiu ar ligos būdu. Dažniausios priežastys: gastroenteritas, celiakija, krono liga, opinis kolitas, chemoterapija, antibiotikai.
• Trečioji priežastis – įgimtas laktazės trūkumas, šiuo atveju, nuo pat gimimo laktazės fermentų aktyvumas yra sumažėjęs arba jo nėra dėl autosominio recesyvinio paveldėjimo. Šis veiksnys pasireiškia naujagimiui nurijus pieną, tačiau įgimtas laktazės trūkumas nustatomas labai retai.
• Ketvirtoji priežastis – vystymosi laktazės trūkumas – jis pastebimas neišnešiotiems kūdikiams, gimusiems anksčiau, nei buvo planuota (28-37 savaitėmis). Tuo metu kūdikio žarnynas dar nebūna pakankamai išsivystęs, todėl nesugeba hidrolizuoti laktozės. Ši būklė pagerėja didėjant amžiui, nes tuo metu bręsta ir žarnynas, kuris lemia pakankamą laktazės aktyvumą.
Tyrimas ir jo rezultatai
Mūsų tyrime dalyvavo 208 žmonės, klausimyne buvo užduota 14 klausimų, į kuriuos apklausos dalyviai turėjo atsakyti. Pirmame klausime teiravomės lyties ir iš 204 atsakiusių žmonių, net 76,5% (156) sudarė moterys ir tik 23,5% (48) vyrai.
Antrame klausime teiravomės dalyvių amžiaus, iš 204 atsakymų, dalyvių iki 18 metų...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!