Daržovės ir jų nauda

Daržovėmis vadinami vienmečiai, dvimečiai ir daugiamečiai augalai, kurių įvairios dalys (stiebai, lapai, lapkočiai, žiedai, vaisiai, šaknys, šakniastiebiai, gumbai) vartojamos maistui arba kaip prieskoniai.
• vaisines, kurių valgomi vaisiai. Tai pomidorinės, moliūginės, grūdinės ir ankštinės daržovės.
• tinkančios perdirbti.
agrotechnikos, vienodų augimo ir vystymosi sąlygų. Tokia grupavimo sistema praverčia gamyboje dirbantiems specialistams.
DARŽOVIŲ GRUPĖS, ASORTIMENTAS IR KOKYBĖ
Grupė
Asortimentas
Kokybės reikalavimai
Gumbavaisiai
Bulvės, topinambai arba bulvinė saulėgrąža
Švarios, sveikos, nesudaužytos, nepažaliavę, nesuvytusios, nesudygusios.
Šakniavaisiai
Morkos, burokėliai, ridikai, ridikėliai, ropės, petražolės, griežčiai, salierai, pastarnokai, gelteklė.
Sultingi, nedidele šerdimi, minkštimas be tuštumų, neišsišakoję, nesulūžę ir t.t.
Kopūstinės daržovės
Baltieji ir raudonieji gūžiniai, garbanotieji arba Savojos, briuseliniai, Pekino žiediniai, brokoliai, kaliaropės.
Galvos nuvalytos iki tų lapų, kurie standžiai apsukę gūžę; mechaniškai gali būti pažeista tik iki 3 lapų gylio; žiedynai be tamsių dėmių.
Svogūninės daržovės
Ropiniai svogūnai, svogūnų laiškai, porai, česnakai, laiškiniai česnakai.
Pilnai subrendę, sveiki, švarūs, vienodos formos ir spalvos, viršutiniai lukštai gerai išdžiūvę. Svogūnų laiškai žali, neapvytę, gali būti ir su ropele.
Moliūginės daržovės
Agurkai, aguročiai, patisonai, cukinijos, arbūzai, melionai, moliūgai.
Pilnai subrendę, sveikos, mechaniškai nepažeistos.
Salotinės ir špinatinės daržovės
Salotos, špinatai, rūgštynės ir mangoldai.
Šviežios, švarios, sveikos, lapeliai nediržingi, be žiedkočių, nesuspausti, nesulamdyti. Pakuojant negalima guldyti, jos į dėžes statomos stačiai.
Pomidorinės daržovės
Pomidorai, paprika, baklažanai.
Nepernokusios, joms būdingos spalvos, nepažeistos ligų ir kenkėjų.
Ankštinės ir grūdinės daržovės
Pupos, pupelės, žirniai, lęšiai, cukriniai kukurūzai.
Sveikos, kenkėjų nepažeistos, ankštys gali būti su vaiskočiu. Kukurūzų burbuolės apsuktos keliais neapvytusiais lapais, kurie apsaugo nuo mechaninio pažeidimo.
Desertinės daržovės
Rabarbarai, šparagai ( smydrai ), artišokai.
Rabarbarai – jauni lapkočiai, negali būti peraugę, sumedėję. Šparagai – jauni, sultingi, balsvos spalvos ūgliai, iki 20 cm ilgio.
Prieskoninės daržovės
Krienai, salieras, krapai, bazilikas, mairūnas.
Sėklos be priemaišų, šaknys švarios, nesumedėję, nepažeistos ligų, kenkėjų, savito kvapo.
Daržovių išvaizda ne visada rodo jų kokybę. Pvz., mažesniuose, vasarą lauke sunokusiuose pomidoruose paprastai būna daugiau vitamino C, nei didesniuose, užaugintuose šiltnamyje. O mažesnėse kopūstų gūžėse būna daugiau baltymų, vitaminų bei karotino.
DARŽOVĖS – IR MAISTAS, IR VAISTAS
Daržovės yra nepakeičiami maisto produktai, nes turi būtinų organizmui medžiagų – angliavandenių, kurie labai svarbūs...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!