Baltymų apykaita

• . Suskaidžius baltymus, aminorūgštys daugiausia naudojamos naujų baltymų sintezei, taip pat kitų junginių sintezei: angliavandenių,, nebaltyminių azotinių medžiagų, biologiškai aktyvių medžiagų sintezei arba energijos gavimui.
• Vienos paros aminorūgščių atsargos yra apie 500 g, iš jų 100 g gaunama su maistu, o 400 g susidaro skaidant organizmo baltymus.
Žmogaus organizmas sintetina ne visas aminorūgštis.
• Žmogaus organizmas sintetina ne visas aminorūgštis.
◦ nepakeičiamos aminorūgštys – organizmas nesintetina, arba sintetina nepakankamai, todėl būtina gauti su maistu , tai - valinas, leucinas, izoleucinas, treoninas, lizinas, metioninas, fenilalaninas ir triptofanas. Argininas ir histidinas yra nepakeičiamos aminorūgštys tik intensyvios baltymų biosintezės laikotarpiu, organizmui augant ar sveikstant po sunkių ligų.
• Suaugusiems žmonėms rekomenduojama baltymų suvartojimo paros norma yra 0,75 g vienam kilogramui kūno masės.
• Mitybos specialistai rekomenduojama, kad baltymai sudarytų 10–15%, angliavandeniai 55–62%, o riebalai 28–32% paros maisto energinės vertės.
Baltymų virškinimas
• Baltymų virškinimas
• Patekę į žmogaus organizmą baltymai suskaidomi iki aminorūgščių.. Baltymai virškinami skrandyje ir plonosiose žarnose, veikiant fermentams peptidazėms. Svarbiausios peptidazės yra – pepsinas, tripsinas, chimotripsinas, aminopeptidazės ir karboksipeptidazės. Peptidazės sintetinamo neaktyvios , tai yra pirmtakai, kurie verčiami aktyviais
• Baltymus skaidančius fermentus sintetina ir sekretuoja skrandis, kasa ir plonosios žarnos
• Baltymai pradedami skaidyti skrandyje. Patekę į skrandį baltymai skatina hormono gastrino išsiskyrimą iš skrandžio gleivinės ląstelių, o gastrinas skatina pepsinogeno sekreciją iš pagrindinių skrandžio ląstelių ir HCl sekreciją iš parietalinių ląstelių. Skrandžio sulčių pH yra rūgštinis (pH = 1,0–2,5). Jos veikia kaip antiseptikas – naikina bakterijas, denatūruoja baltymus ir palengvina peptidazių veikimą
Rūgštus skrandžio turinys patenka į plonąsias žarnas rūgštus pH stimuliuoja nedidelio peptidinio hormono sekretino išsiskyrimą iš žarnų ląstelių į kraują. Sekretinas greitina HCO3 patekimą į plonąsias žarnas, karbonatas neutralizuoja rūgštų skrandžio turinį. Žarnyno peptidazės skaidančios baltymus aktyvios neutralioje terpėje. Iš kasos patenka tripsino ir chimotripsino pirmtakai, kurie veikiant epitelinių žarnyno ląstelių enteropeptidazei virsta aktyviaisfermentais, savitai skaidančiais peptidinius ryšius
• Rūgštus skrandžio turinys patenka į plonąsias žarnas rūgštus...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!