Prekių mokslas - maisto produktai

Prekių mokslas nagrinėja vartojamųjų savybių kitimą realizuojant optimalius saugojimo būdus, tiria ir tobulina kokybės kontrolės bei vartojamųjų savybių vertinimo būdus, nagrinėja prekių klasifikaciją, asortimentą, jų atitikimą racionaliems vartotojų poreikiams bei prognozuoja jų gamybą.
Maisto produktai – tai tam tikrų fizinių savybių daugiakomponentės sistemos, sudarytos iš organinių ir neorganinių medžiagų. Šie produktai turi tenkinti kasdieninius žmonių poreikius.
Poreikiai maistui, palyginti su kitomis prekėmis, yra tradiciniai ir gana konservatyvūs. Naujus produktus žmogus priima įtariai, netgi su baime. Kultūros raida, mokslo ir technikos plėtotė atveria galimybes gaminti naujų vartojamųjų savybių maistą, todėl tikslinga formuoti šiuolaikiškas vartotojų nuostatas.
Prekių mokslas siejamas su tiksliaisiais, gamtos ir visuomenės mokslais. Fizika, chemija ir biologija – tai mokslai, iš kurių gaunama duomenų apie maisto struktūrą, sudėtį, savybes, gyvybinius procesus.
Mano analizuojamą savarankišką rašto darbą sudaro įvadas, trys skyriai, užduoties analizė, išvados ir naudotos literatūros sąrašas. Darbo apimtis - 18 puslapių.
Pirmame skyriuje nagrinėjau maistines infekcijas, mikrobinės kilmės apsinuodijimus maistu bei jų profilaktiką.
Sekančiame skyriuje pateikiau atskirą vaisių grupę, kuri skiriasi nuo kitų vaisių savo struktūra, chemine sudėtimi, maistine verte – tai riešutai. Parašiau jų klasifikavimą, apibūdinau atskiras riešutų grupes, nurodžiau jų kokybės rodiklius ir laikymo sąlygas.
Trečiame skyriuje nagrinėjau žuvų sūdymo būdus. Paaiškinau, kokios žuvys dažniausiai sūdomos, kaip jos klasifikuojamos, kokie būtini kokybės rodikliai.
Pagal maisto prekių standartus analizavau antrojo varianto pateiktą užduotį. Nustačiau bendrąjį kiaušinių mėginio svorį, kiaušinių klasę ir kategoriją.
Darbo pabaigoje pateikiau apibendrintas išvadas.
MAISTINĖS INFEKCIJOS, APSINUODIJIMAI, ŽARNYNO INFEKCIJOS,
PROFILAKTIKA
Infekcinėmis ligomis susergama, jei į organizmą patenka pavojingų mikroorganizmų ( virusų, bakterijų, grybelių).Būdingiausi infekcinių ligų bruožai: užkrečiamumas, galimybė plisti.
Toksinės infekcijos – tai ūminiai žmonių virškinamojo trakto susirgimai, kuriuos sukelia įvairūs mikrobai ir jų toksinai, patekę į virškinamąjį traktą su maisto produktais. Susirgimai pasireiškia aiškiais virškinamojo trakto uždegimais, inkubacinis periodas trumpas. Mikroorganizmai patekę su maistu virškinamąjame trakte žūva ir išskiria endotoksinus, kuriais nuodija organizmą. Pasireiškia galvos skausmu, pykinimu, viduriavimu ir pan. Pagrindiniai sukelėjai: Salmonella, Schigella, Escherichia, Staphylococcus ir...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!