Nerafinuoti augaliniai aliejai

Įgyti žinių apie nerafinuotą augalinį aliejų, kuo skiriasi nerafinuotas aliejus nuo rafinuoto aliejaus ir jo teikiamą naudą sveikatai.
1. Apibūdinti kas yra nerafinuotas augalinis aliejus, atskleisti jo gerąsias savybes.
2. Palyginti rafinuotą aliejų ir nerafinuotą aliejų.
3. Apibūdinti įvairių nerafinuotų augalinių aliejų naudą sveikatai ir grožui.
4. Apibūdinti nerafinuoto augalinio aliejaus laikymo sąlygas.
Kadaise parduotuvėse turėjome vienos ar geriausiu atveju kelių rūšių aliejus, tad pasirinkimas buvo paprastas. Šiandien nuo aliejų gausos net akys raibsta. Kiekvienas aliejus dėl savo savitos sudėties turi ne tik skirtingą skonį, bet ir poveikį mūsų sveikatai. Dar daugiau – neteisingai vartojamas šis vienu sveikiausių laikomas produktas gali tapti nuodu. Mat daugelis aliejų dėl jų nestabilumo visiškai netinkami kepimui.
Nerafinuoti augaliniai aliejai- tai viena iš labiausiai paplitusi riebalų rūšių, kuri yra neapdorota. Aliejai, gauti pirmojo šalto spaudimo būdu, spaudžiant smulkintas augalų sėklas ar vaisius. Tik tokie aliejai išlaiko savo vertingąsias savybes, juose lieka vitaminai ir kitos bioaktyvios medžiagos. Nerafinuotas aliejus turi drumzlių, pasižymi specifine spalva, skoniu ir kvapu. Pagal skonio savybes nerafinuotas aliejus ypač tinka mišrainėms, salotoms, užkandžiams ruošti. Bet jis netinka kepimui, nes svyla, pridega, skleidžia ne itin malonų kvapą ir tykšta.[2]
RAFINUOTI IR NERAFINUOTI ALIEJAI
Pagal gamybos būdą visus aliejus galima suskirstyti į dvi kategorijas; rafinuotus ir nerafinuotus. Rafinuotas aliejus yra apdorotas cheminiu būdu. Apdirbimo metu yra išvalomi tirščiai, panaikinamas natūralus kvapas ir spalva, aliejus tampa skaidrus. Paprastai šiam aliejui gaminti pasirenkama ne itin kokybiška žaliava. Iš išorės šis aliejus atrodo gan patraukliai – skaidri spalva, jokių nuosėdų ar kvapo. Tačiau jame taip pat nelikę jokių vertingų mūsų organizmui medžiagų. Maža to, jis gali kenkti sveikatai. Rafinavimo metu šis aliejus yra valomas keliais etapais: pirmiausia žaliava mirkoma tirpiklyje, kad išsiskirtų kuo daugiau aliejaus, vėliau tirpiklis šalinamas veikiant aukštai temperatūrai. Aliejų skaidrinant, balinant, dezodoruojant jame žūsta vitaminai, mineralai, esminės riebiosios rūgštys, baltymai, natūralūs pigmentai, o jų vietoje susidaro toksiški peroksidai, transriebiosios rūgštys, pridedama konservantų.
Šalto...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!