Mielių aktyvumas. Laboratorinis darbas

Tikslas: Ištirti temperatūros įtaką mielių fermentacijos reakcijos greičiui.
Hipotezė: Mielės labiausiai iškils ir bus aktyviausios bus prie 70°C, o mažiausiai aktyviausios mielės bus 22°C inde.
• miltai,
• mielės,
• cukrus,
• vanduo.
Darbo eiga:
1. Dirbant grupėse, Inde sumaišėme 60 g miltų ir 30 g cukraus.
2. Kituose trijuose induose ištrynėme grūstuvėliu po 10 g mielių ir sumaišėme su 10 g skirtingos temperatūros: 22°C, 40°C, ir 70°C vandens.
3. Į tris paruoštus mielių ir vandens mišinius įbėrėme po vienodą kiekį (30g) miltų ir cukraus mišinio.
4. Viską sumaišėme iki vientisos masės matavimo stiklinėse.
5. 30 minučių kas 3 minutes stebėjome tešlos tūrį ir užpildėme lentelę:
Tešlos tūris skirtingos temperatūros vandenyje. (ml.)
Laikas
22°C
40°C
70°C
Tyrimo pradžia
50
50
50
Po 3 minučių
70
73
75
Po 9 minučių
74
75
80
Po 12 minučių
80
90
93
Po 15 minučių
100
97
100
Po 18 minučių
101
110
120
Po 21 minučių
110
125
130
Po 24 minučių
115
138
150
Po 27 minučių
125
145
155.
Po 30 minučių
125
150
165
Išvada: Hipotezė pasitvirtino, labiausiai tešlos tūris padidėjo esant 70°C (nuo 50g iki 165g), o...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!