Cukrus, jo istorija, rūšys

• Cukrumi vadinama saldaus skonio medžiaga, kuri gali kristalizuotis ir kuri rūgdama skyla į anglies rūgštį ir alkoholį. Kadaise cukrumi buvo vadinamos sutirštintos ir kristalizuotos cukranendrių sultys.
• Skirtumas tarp nendrių cukrumi pasaldinto vandens ir tokio cukraus, kokį mes turime, yra didžiulis. Iš tikrųjų cukrus atsirado Šiaurės Amerikoje. Cukranendrė ten buvo importuota maždaug XVI amžiuje.
• Ilgą laiką manyta, jog reikia ne mažesnio kaip atogrąžų karščio, kad būtų galima gaminti cukrų. Tačiau apie 1740-uosius Margrafas atrado cukrų kai kuriuose vidutinio klimato zonų augaluose, tarp jų ir runkeliuose. Pastarasis augalas tapo svarbia kultūra. Prancūziją nusėjo manufaktūros, vienos dirbančios sėkmingai, kitos ne taip sėkmingai, ir sacharifikacija joje prigijo.
• Baltasis cukrus - gaunamas iš cukranendrių, jis turi labai nedaug naudingų mikroelementų. Produktas yra labai saldaus skonio.
• Geltonasis cukrus – gaunamas iš cukrinių runkelių šakniavaisių, jame yra daug naudingų medžiagų, tokių kaip kalis, geležis ir kalcis. Tačiau jis nėra toks saldus kaip pirmoji produkto įvairovė.
• Palmių cukrus - šio tipo cukrus virimo procese buvo naudojami keletą tūkstantmečių kaip saldiklis. Šiuo metu jis taip pat gaunamas iš kokoso medžių ir parduodamas kaip kokosų cukrus. Viena iš šio produkto savybių yra tai, kad jis gerai netirpsta vandenyje.
• Salyklo cukrus – gaunamas iš miežių, ryžių ir soros. Produktas naudojamas alui gaminti, nes jis pagerina skonį ir pagreitina fermentacijos procesą. Be to, salyklo cukrus yra natūralus maisto dažiklis.
• Rudasis cukrus - gaminamas pridedant cukranendrių melasos...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!