Baltymai. Skaidrės chemijai, biologijai

Tai iš aminorūgščių sudarytos makromolekulės1, įeinančios į ląstelių, audinių sudėtį. Jų pagalba kovojama su infekcijomis, atliekamos sudėtingos cheminės reakcijos ir kita.
Makromolekulė1 – gigantinis cheminis darinys, turintis konkrečią bei apibrėžtą sandarą.
Baltymų sandara yra labai paini. Pagal savo struktūrą baltymų yra fibrilinių, globulinių, elastingų, tirpių ir netirpių, kristalinių bei amorfinių.
• Jų makromolekulės sudarytos beveik vien tik iš α – aminorūgščių liekanų, kurios tarpusavyje susijungusios peptidinėmis jungtimis.
• Baltymų makromolekulės sudarytos beveik vien tik iš L optinės konfigūracijos aminorūgščių.
Nustatyta, kad baltymus sudaro iš viso apie 20 skirtingų aminorūgščių, kurios turi po dvi, tris arba daugiau funkcinių grupių. Todėl polipeptidinės makromolekulės gali būti šakotos, tačiau gamtoje tai sutinkama ypatingai retai.
Baltymų struktūros
Yra keturios baltymų struktūros (pagal sudėtingumą eiliškai):
Pirminė – aminorūgščių grandinė
Antrinė – susidaro alfa spiralės, beta klostės
Tretinė – kartu susidaro ir alfa spiralės, ir beta klostės
Ketvirtinė – susijungę du ar daugiau polipeptidų
Globuliniai baltymai
Tai baltymus sudarančios globulės – polipeptidai, susukti į kamuolį.
Globuliniai baltymai daugiausia yra tirpūs vandenyje, juose yra daug į globulės išorę nukreiptų hidrofilinių grupių.
Fibriliniai baltymai
Jiems priskiriami tie baltymai, kurie yra netirpūs vandenyje, lengvai jungiasi tarpysavyje, sudaro pluoštines struktūras.
Žmogaus kraujyje protrombinui virtus...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!