APTARNAVIMO ORGANIZAVIMAS

Gaivinančių gėrimų ir vynų pateikimas viešbučio restorane 3
Europietiški ir kontinentiniai pusryčiai. Pusryčių bufetas – “švediškas stalas” 8
Turistų maitinimas kelionėje 1 dienos meniu turistų grupių maitinimui
(Vokietija, Saudo Arabija). 10
7. Gaivinančių gėrimų ir vynų pateikimas viešbučio restorane
Patiekiamų gėrimų temperatūra
Čia nurodyta patiekiamų gėrimų temperatūra yra tik bendro pobūdžio:

Vynas
8-10°C
Baltieji vynai: jauni, putojantys - šaltesni;
aukščiausios rūšies vynai - ne per šalti.

10-12°C
Maišyti (praskiesti) vynai (Sherry dry, vermutai).
Rožiniai vynai.

12-16°C
Paprasti raudonieji vynai.

16-18°C
Sunkūs, išlaikyti vynai.
Šampanas
6-8°C
Baltasis šampanas patiekiamas šaltesnis
negu rožinis ar raudonasis.

Alus
6-12°C
Šviesusis alus - kuo šaltesnis;
stiprus ir tamsus - ne per šaltas.
Nealkoholiniai
gėrimai
6-8° C

10-12° C
Sodos vanduo, limonadai.

Mineralinis vanduo, vaisių sultys.


Patiekiamų gėrimų kiekis

Gėrimai


litrai

cl

cm3
Baltasis vynas, raudonasis vynas, alus (dvigubas bokalas)

Putojantis vynas, prancūziškas vynas (Magnum)

Baltasis vynas, raudonasis vynas, alus (bokalas)

Šampanas

Baltojo, rožinio, raudonojo vyno butelis


Baltasis vynas, raudonasis vynas, alus

Alus, nealkoholiniai gėrimai

Šampanas, baltasis ar raudonasis vynas, mineralinis vanduo

Alus (bokalas-taurė)

Baltasis arba raudonasis vynas, nealkoholiniai gėrimai

Šampanas (Baby, Piccolo), nealkoholiniai gėrimai

Baltasis ar raudonasis vynas, vermutas, nealkoholiniai gėrimai

Kokteiliai

Desertiniai vynai, aperityvai kitose šalyse

Desertiniai vynai, aperityvai


2

1.5

1

0.75

0.7 (0.75)

0.5

0.4

0.35


0.33

0.25


0.2


0.125

0.06

0.05

200

150

100

74

70 (75)

50

40

35


33

25


20


12.5

6

5



2000

1500

1000

750

700 (750)

500

400

350


333

250


200


125

60

50
Gėrimų parinkimas
Gėrimas turėtų pagerinti patiekalo skonį, be to, jis padeda lengviau pasisavinti maistą. Todėl gėrimus būtina rūpestingai parinkti.

Vynai geriami laikantis šių reikalavimų:
• Pirmiau silpnesni, po to stipresni,
• Lengvi vynai - prie lengvų valgių,
• Stiprūs vynai - prie sočių valgių,
• Paprasti vynai - prie paprastų valgių,
• Markiniai vynai prie ypatingų valgių,
• Pirmiau sausi (be cukraus), po to švelnūs, desertiniai,
• Pirmiau baltasis, po to rožinis ar raudonasis vynai,
• Baltasis vynas - prie šviesios mėsos,
• Raudonasis vynas - prie tamsios mėsos.
Baltasis vynas:
• Prie šaltų užkandžių, salotų, virtos žuvies tinka putojantys, rūgštoki, lengvi vynai.
• Prie keptos žuvies dera brandesni, stipresni baltieji vynai.
• Prie sraigių, vėžių, krabų, austrių, krevečių rekomenduojami labai sausi baltieji vynai.
• Prie šaltų užkandžių, kumpio ir pan. tinka putojantys, rūgštoki baltieji (arba rožiniai) vynai.
• Prie sviesto ir minkšto fermentinio sūrio - lengvas, pusiau sausas baltasis vynas.
• Prie virtos mėsos (jautienos kumpio) tinka jaunas baltasis vynas.
• Prie delikatesinių daržovių (pvz., šparagų) dera švelnūs baltieji vynai.
• Prie veršienos...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!