Afrikos virtuvės pristatymas

1. MAROKO VIRTUVĖS PRISTATYMAS

   1. Maroko virtuvės istorija ir pokyčiai

Įsikūręs šiaurės vakarų Afrikos kampelyje, Marokas dėl strateginės padėties tapo civilizacijų kryžkele, sugeriančia įvairių žemynų ir epochų įtaką. Maroko virtuvė yra šios sąveikos įrodymas, demonstruojanti įvairią mozaiką, atspindinčią sudėtingą šalies kultūrinę struktūrą.

Maroko virtuvė tai yra vienas spalvingiausių ir aromatingiausių kulinarinių pasaulių, susiformavusių per ilgus amžius. Ši virtuvė išsiskiria savo įvairiais skoniais, kurie yra tiek vietinių tradicijų tiek istorinių įtakų rezultatas. Maroko virtuvę pradėjo formuoti vietiniai berberai, jų tradicijos, arabų užkariautojai, prancūzų kolonistai ir daugelis prekybiniai bei kultūriniai ryšiai su kitomis šalimis, tokiomis kaip Ispanija, Turkija.

Dar prieš arabų įtaką Marokui, vietiniai berberai daugiausia gyveno nuo to, ką jiems teikė gamta. Jie augino grūdus, vaisius, daržoves. Užsiimdavo gyvulininkyste. Pagrindiniai jų mitybos šaltiniai buvo kuskusas (granuliuotas patiekalas iš kviečių kruopų) ir įvairūs troškiniai su sezoninėmis daržovėmis.

Arabų atėjimas VII amžiuje padarė didelę įtaką Maroko kulinariniam paveldui. Tiesą sakant, arabai yra tie, kurie iš Kinijos, Indijos ir Malaizijos atsivežė žinomus prieskonius, tokius kaip cinamonas, imbieras, paprika, kmynai ir ciberžolė.

Dėl geografinės Maroko padėties maurai (VIII a. daugiausia gyvenantys Iberijos pusiasalyje musulmonai) iš Ispanijos turėjo didelę įtaką Maroko virtuvei. Jie padarė didelę įtaką alyvuogių aliejaus gamyboje ir naudojime bei citrusinių sodų ir vaismedžių sodinimo preocesuose.

Po maurų laikotarpio Ispanijoje, daugelis musulmonų ir žydų, pabėgusių nuo Ispanijos rekonkistos, apsigyveno Maroke. Jie įnešė į Maroko virtuvę Viduržemio jūros regiono maisto ruošimo tradicijas – alyvuogių aliejų, vaisių ir riešutų derinimą su mėsa, marinuotus produktus ir sausainius. Vėliau Osmanų imperijos įtaka dar labiau praplėtė kulinarinį repertuarą, įtraukdama tokius patiekalus kaip baklava ir turkiška kava.

XX a. pradžioje Maroką užėmė prancūzai, kurie pristatė vakarietiškus gaminimo būdus ir produktus. Prancūzai turėjo įtakos kepiniams, desertams ir kavos gėrimo kultūrai. Maroko miestuose, kaip Rabatas ir Kasablanka, pradėjo rastis prancūziški restoranai, kepyklos ir kavinės, kuriose buvo galima ragauti šviežius kruasanus ar kaneles, derinant juos su vietiniu arbatos ritualu.

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!